Beneficiile fructozei

Dulciuri intense

Fructoza este cel mai dulce dintre indulcitorii nutritivi. dulceața fructozei este de aproximativ 1,17-1,75 ori cea a zaharozei, în funcție de alimentele sau băuturile în care este utilizată.

Creșterea intensității aromelor

Zahărul din fructe este mult mai capabil să scoată în evidență gustul alimentelor decât glucoza și zaharoza, deoarece dezvăluie maxim aroma unui anumit aliment, fructe și condimente.

În concordanță cu anumite ingrediente

Fructoza interacționează cu alți îndulcitori și amidon pentru a forma o relație armonioasă care crește înălțimea și volumul dulciurilor și prăjiturilor, precum și vâscozitatea anumitor alimente și băuturi.

Extrem de stabil

Zaharul din fructe nu hidrolizează în condiții acide, cum ar fi zaharoza, astfel încât produsul finit dulce păstrează un gust mai stabil și o perioadă de valabilitate mai lungă.

Foarte solubil, rezistent la cristalizare

În timp ce fructoza comercializată sub formă cristalină este de asemenea dificil de dizolvat, este dificil de cristalizat. Acest lucru ne permite să coacem cu el prăjituri foarte moi și sfărâmicioase.

Păstrează umezeala

Fructoza se leagă și reține excelent umiditatea, astfel încât poate înlocui sorbitolul și glicerina din alimente, ceea ce îmbunătățește semnificativ calitatea gustului.

Bronzarea la suprafață

Principala atracție a mâncărurilor prăjite și a tocanelor este suprafața maro plăcută și aroma tentantă creată de reacția redox a zahărului și a aminoacizilor. Zaharul din fructe este foarte ușor de a iniția această reacție, ceea ce face ușor să obțineți o culoare maro seducătoare.

Congelare

Fructoza poate păstra, de asemenea, calitatea fructelor congelate, prevenind formarea cristalelor de gheață în apă, care distruge țesuturile fructelor fragile.

Index glicemic

Indicele glicemic indică timpul necesar pentru absorbția unui aliment. Acest număr este important pentru diabetici, deoarece îi poate ajuta să stabilească ce alimente pot consuma. Fructoza are un indice glicemic scăzut, reducând astfel eliberarea insulinei și livrând mai puțină glucoză în sânge.

Carii dentare

Fructoza nu poate fi descompusă de bacteriile din gură, deci nu formează acizi, care ar deteriora smalțul.

Fructoza 500g Natura

Este zahărul cu cel mai dulce gust, deci cu 30-40% mai puțin este suficient pentru a obține același gust dulce. Poate fi consumat și de diabetici, dar nu se recomandă mai mult de 30g pe zi.

Zahar din fructe

Fructoza sau fructoza este un compus natural găsit în sucurile de fructe și legume, precum și în miere. Fructoza este cea care conferă acestor alimente un gust dulce. În ultimii 20 de ani, fructoza sub formă cristalină a devenit de asemenea utilizată pe scară largă ca îndulcitor hrănitor.

Navigare

Acolo unde este disponibil

Produsele din zahăr din fructe pot fi achiziționate în magazinele noastre din Budapesta sau prin intermediul magazinului nostru online.