Alexandra Béres - 3 rețete festive în spiritul wellness

1. Supă cremă de castane Ingrediente: 3 pachete de piure de castane fără zahăr 7 dl 1,5% lapte 1 dl vin roșu uscat 3 dl 10% cremă fără zahăr rumaramamirel îndulcitor de cireșe Mod de preparare: Se amestecă piureul de castane cu lapte, smântână, aromă de rom și cu o portie de indulcitor si apoi bagat la frigider. Aduceți vinul roșu la fierbere, adăugați îndulcitorul și cireșele mirelite, apoi aduceți la fierbere. Supa […]

1. Supa crema de castane

Ingrediente:
3 pachete de piure de castane fără zahăr
7 dl 1,5% lapte
1 dl vin roșu uscat
3 dl 10% smântână fără zahăr
aroma de rom
cirese mirelit
îndulcitor

Pregătire:
Se amestecă piureul de castane cu laptele, smântâna, aroma de rom și o parte din îndulcitor și se pune la frigider. Aduceți vinul roșu la fierbere, adăugați îndulcitorul și cireșele mirelite, apoi aduceți la fierbere. Serviți supa rece, dar adăugați vișinele de vin roșu încă fierbinți.

2. Somon de hrean cu cuburi picante de dovleac

Ingrediente:
4 felii mari de somon
4 lingurițe hrean murat
4 lingurite crema de cafea (fara zahar, 10% continut de grasime)
sare
piper
mărar
pătrunjel verde
margarină pentru ungerea lui Jena
câteva picături de ulei de măsline pentru prăjit
câteva picături de suc de lămâie
1 dovleac
1 lingură margarină
nucşoară
sare

Pregătire:
Sare și piperează ușor feliile de file de somon decojit. Se rulează într-un amestec de pătrunjel proaspăt și mărar, apoi se prăjește într-o tigaie din teflon cu câteva picături de ulei de măsline. Scoateți-l și așezați-l într-un castron ignifug, pătat cu margarină. Se presară cu suc de lămâie. Se amestecă hreanul murat cu smântână și se întinde deasupra peștelui. Se toarnă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute și se coace gata. Curățați dovleacul, radeți-l și fierbeți-l pe margarină. Asezonati cu sare si nucsoara si serviti ca garnitura alaturi de peste.

3. Briose de prune de Advent (12 buc)

Ingrediente:
25 dkg făină de ovăz
4 ouă
3 lingurițe praf de copt
6 dkg ciocolată neagră (fără zahăr)
24 boabe de prune uscate
15 dkg margarină
0,8 dl 1,5% lapte
20 g pulbere de îndulcire
amestec de condimente de turtă dulce

Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Margarina scoateți cuptorul pentru brioșe (dacă este silicon, nu este nevoie de grăsime suplimentară). Separați ouăle și bateți proteinele într-o spumă tare. Se amestecă făina de ovăz și praful de copt și amestecul de condimente de turtă dulce. Într-un alt castron, combinați gălbenușurile, pudra de îndulcitor, margarina și laptele. Se amestecă ingredientele umede la ingredientele uscate. În cele din urmă, amestecați ușor spuma bătută cu aluatul, apoi umpleți-o până la jumătate în forma de brioșă. Adăugați ciocolata zdrobită și boabele de prune la fiecare pentru a obține același lucru din ambele. Coaceți în aproximativ 20-25 de minute. Pasta nu este foarte lichidă, dar aceasta nu este o problemă. Dacă umpleți forma de briose până la 3/4 - ca și în cazul altor rețete de briose - nu va fi suficient pentru 12 bucăți, de aceea se recomandă umplerea pe jumătate.

Sursa imaginilor: Profimedia, Krisztián Barna