CUPE> Ciorbe cu carne

Ingrediente pentru 4 persoane:

1. Clătiți pulpele de pui, curățați-le, tăiați-le în jumătate (sânii în 4 părți) și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă suficientă apă rece pentru a acoperi 3-4 degete, se fierbe la foc mare.

bucătăria

2. Între timp, legumele se curăță și se spală, mazărea verde se extrage din păstăile lor. Sfecla și dovlecelul se taie pe jumătate pe lungime și se împart, apoi se înconjoară împreună cu tulpini de țelină și sparanghel (capetele de sparanghel sunt tăiate în bucăți de 4-5 cm, puse deoparte). Tăiați răpeții și ciupercile în cuburi mici. Curățați ceapa și usturoiul, sigilați usturoiul și boabele de piper în ouă de ceai.

3. Scoateți spuma din vârful supei cu o lingură de sită, adăugați puțină sare, apoi adăugați ouăle de ceai, capul de ceapă, ardeii verzi și roșiile întregi și, în cele din urmă, legumele tocate și mazărea verde. Aduceți la fierbere, pe jumătate acoperite, la foc mic, gătiți până se înmoaie (45-50 minute). Capetele de sparanghel se adaugă, de asemenea, în supă cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

4. Scoateți ouă de ceai, ceapă, ardei verzi și roșii din supa gata. Cu grijă, astfel încât carnea să nu se sfărâme, duceți-o într-un vas mai adânc și serviți-o fierbinte cu pătrunjel și serviți-o fierbinte.

Sfaturi:

- Se poate îmbogăți și cu 100 g de paste mici fierte sau orez.
- În absența mazărei verzi proaspete, acesta poate fi preparat și din congelat (250 g), care se adaugă la supă, care fierbe pașnic în același timp cu sparanghelul.