Bucătărie de bază: orez gătit perfect în 7 pași

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

bucătărie

Orezul este unul dintre cele mai comune și mai versatile ingrediente ale noastre, totuși auzim adesea că prepararea acestuia provoacă probleme și că rezultatul final în tigaie a devenit o prostie de găluște lipsite de gust. Cu aceasta, scoatem vălul de pe secretul orezului delicios și sfâșietor.

În timpul gătitului, trebuie respectate câteva reguli de aur care nu vor mai ieși din mâinile noastre de orez aburit aburit. Să vedem!

Secretele gătirii orezului în 7 pași

  1. Pentru orezul aburit, alegeți un soi cu bob lung, cu mai puțin amidon - dintre care cele mai cunoscute sunt orezul basmati cu miros de nuci și orezul de iasomie, cunoscut și sub denumirea de orez de parfum.
  2. Înainte ca orezul să intre în tigaie, spălați-l bine într-o strecurătoare - până când curge apă limpede și limpede din ea, astfel încât să nu se lipească de amidonul depus pe suprafața boabelor.
  3. Alegeți o tigaie de dimensiunea (aproximativ 28 cm), cu mult loc pentru abur.
  4. Puneți orezul spălat în vas, apoi turnați apa peste el și lăsați-l să se înmoaie timp de 15 minute.
  5. Înainte de gătit, sareți-l și așezați bucățile de unt deasupra, aduceți la fierbere la foc mare, apoi gătiți la foc mediu timp de aproximativ 6 minute - trageți capacul deoparte.
  6. Apoi acoperiți complet și gătiți la cea mai mică setare pentru încă 5 minute.
  7. Odată sigilat, lăsați să se odihnească sub abur timp de 10 minute și relaxați-vă cu două furci înainte de a servi.

Indienii, cunoscuți pentru că sunt mari consumatori de orez, își prepară și felurile de mâncare în acest fel, pentru care consumă deseori așa-numitul dahl, care corespunde unei legume ușoare (neîngroșate). Vă recomand acum o astfel de specială rapidă.

Dahl de linte roșie

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 cap mare de ceapă tocată
  • sfert tk. semințe de muștar negru
  • jumătate de linguriță. curcuma
  • jumătate de linguriță. chimen întreg
  • Ghimbir ras 3 cm
  • 2 ardei iute verzi
  • 1 buc. ghimbir măcinat și coriandru
  • 2 roșii mari decojite, tăiate cubulețe
  • sare și piper negru proaspăt măcinat
  • 1,5 linguri ulei
  • 3 căței de usturoi zdrobiți
  • 25 dkg linte roșie
">

Pregătirea

Clătește lintea și pune într-o tigaie adâncă cu 1,2 litri de apă, un praf de sare, ceapă (pune deoparte 1 lingură pentru servire), roșii, ghimbir, ardei iute, jumătate de usturoi și condimente măcinate (coriandru, ghimbir și turmeric ) se fierbe 10-15 minute până se înmoaie lintea.

Într-o tigaie mică, prăjiți toate condimentele în 1 ½ linguri de ulei la foc mediu (chimen și semințe de muștar negru) până când încep să miroasă și să sară (1-2 minute), apoi aruncați cealaltă jumătate a usturoiului zdrobit și prăjiți impreuna inca o jumatate de minut., in cele din urma lingura deasupra lintei fierte si amesteca bine cu ea. Pentru servire, stropiți cu coriandru sau pătrunjel proaspăt tocat, piper proaspăt măcinat, stropiți cu puțin suc de lămâie și presărați cu ceapa tocată pusă deoparte. Este foarte hrănitor cu orez sau pâine plată, dar ușor de prins.