Calitatea superioară a cartofilor: cartofi prăjiți și coapte perfecti

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

cartofilor

Acasă, poate că cartofii prăjiți nu vor fi cei mai preferați, suntem, de asemenea, un fan al cartofilor prăjiți simpli, dar ar trebui să fie buni clare și proaspete. La fel, cartofii coapte sunt perfecti prin simplitatea lor - dacă îi facem bine.

Cartofi prajiti perfecti

Ingrediente:

  • grăsime de porc
  • cartof
  • sare
  1. Curățați cartofii, spălați-i, ștergeți-i bine și tăiați-i în bușteni.
  2. Topiți untura într-o tigaie (aproximativ o adâncime de deget). Se prajesc cartofii la foc mediu (aproape blister), apoi se scurg, se ridica pe o farfurie si se lasa sa se raceasca.
  3. Când s-a răcit, reîncălzește grăsimea și prăjește cartofii din nou la foc mediu, apoi, după scurgere, adaugă sare cât este încă fierbinte.

Coacere perfectă a cartofilor

Ingrediente:

  • cartof
  • sare, piper negru proaspăt măcinat
  • unt/ulei de măsline

1. Curățați cartofii, spălați-i bine și tăiați-i în cuișoare (nu prea groase!)

2. Se fierbe apă ușor sărată, apoi aprox. Gatiti cartofii timp de 5 minute, filtrati cand sunt terminati.

3. Presărați ulei de măsline sau unt topit pe foaia de copt, turnați cartofii pe jumătate fierți, sare, piper, rotiți și amestecați la 180-200 grade pentru aprox. Coaceți timp de 30 de minute, în timp ce agitați, învârtiți pentru a preveni lipirea și roșirea peste tot.

Jamie Oliver va spăla dinții

Ingrediente:

  • 1,5 kg de cartofi
  • sare de mare
  • piper negru proaspăt măcinat
  • 1 cap de căței de usturoi
  • 2-3 linguri de oțet de vin roșu
  • 3-4 stropi de ulei de măsline
  • 1 mână de frunze de rozmarin rupte

Se curăță cartofii, se spală și se toacă. Se pune într-o tigaie, se toarnă apă rece pentru acoperire, se sare și se piperează, se fierbe și se fierbe timp de 6-7 minute. După ce a trecut timpul, filtrați și lăsați să stea timp de 3 minute, apoi agitați puțin în filtru și turnați într-o foaie de copt - într-un singur strat. Presărați bine ulei de măsline, sare și piper, întoarceți cartofii în uleiul de măsline și puneți-i într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți 45 de minute până se rumenesc. Apoi, cu spatele unei linguri de lemn, strângeți ușor cartofii pentru a intra în contact cu suprafața de coacere pe o suprafață mai mare - făcându-l și mai clar. Se toarnă unul sau două stropi de ulei de măsline într-un castron, se adaugă rozmarinul, 1 linguriță de oțet de vin roșu și căței de usturoi, se amestecă și se toarnă întregul pe cartofi. Agitați foaia de copt și reveniți la cuptor pentru încă 40-45 de minute.