Ce să folosiți în loc de zahăr?

Ce să îndulcim dacă nu vrem să folosim zahăr? Eritritolul, stevia și diferitele siropuri sunt o soluție bună - sănătoasă? Și ce zici de îndulcitorii artificiali? Îi binecuvântăm sau îi certăm? Sau ar trebui să rămânem cu miere, despre care toată lumea știe că este un îndulcitor natural - dar nu foarte dietetic? - Ia-le în ordine!

Am precizat în trecut că viața nu va fi dulce cu zahărul și am spus și câteva cuvinte că consumul nostru anual de zahăr a crescut de la 6-8 kg la 45-65 kg/capita în ultimele decenii. (Din fericire, nu aparțin acestui cerc de conjugare T/1, dar astfel această propoziție a devenit mai personală, așa că nu am putut să o lipsesc hagy) Desigur, corpul uman nu mai poate procesa această cantitate în timp ce rămâne sănătos .

Și întrucât cineva continuă să cerceteze și să caute alternative la anumite probleme, această „problemă a zahărului” a avansat (relativ) în curând și pe lista oamenilor de știință „Să o rezolvăm”.

Zaharul este prietenul nostru? (Foto: Bit Rebels)

Care a fost scopul? Inventarea unui agent de îndulcire care obține efectul gustativ dorit, dar care nu îngrășează la fel de mult ca zahărul alb. (Apropo, acesta este visul oricărui dieter cu gură dulce: o prăjitură care nu mărește volumul de tampoane de grăsime, dar este delicioasă, umple burta, se umple de satisfacție - și nu este în aer.) întrebarea este, de asemenea, cât de sănătos/nesănătos este? Mulți oameni sunt, de asemenea, interesați de cât de artificial este și este esențial pentru diabetici să vadă dacă le determină creșterea glicemiei și cât de repede.?

Așadar, au dezvoltat și îndulcitori artificiali cu conținut scăzut sau nul de calorii, astfel încât toată lumea să se poată răsfăța liber cu pasiunea pentru gustul dulce.

- Cu toate acestea, din punct de vedere nutrițional, situația de bază rămâne aceeași ca în cazul tuturor alimentelor. Cu cât sunt mai prelucrate, gătite, produse chimic, cristalizate și rafinate, cu atât sunt mai inutile și, în același timp, în general mai dăunătoare, adesea într-o măsură extraordinară. - a atras atenția asupra pericolului îndulcitorilor artificiali atunci când am vorbit despre unul dintre dragii mei prieteni, dr. György Schweig, care este un mare expert pe această temă.

Toată lumea se îmbunătățește cu îndulcitori naturali (Foto: soluții intenționate)

El a explicat că dieta noastră naturală (ne-gătită, coaptă, condimentată și zahărită) poate detecta o gamă extrem de largă de arome dulci naturale, pe care le pierdem în proporție directă cu obiceiul de îndulcire excesivă (inclusiv condimente).

Aceasta include orice lucru care nu înseamnă să vă bucurați de adevăratul gust al plantelor. Cu toate acestea, nucile crude, semințele de mac, nucile de caju, morcovii, napii, roșiile, ardeii roșii, mazărea verde, porumbul și așa mai departe au un gust dulce. Nici nu trebuie să vorbiți separat despre fructe, deoarece este natural.

- Până când le gătim, legumele devin insipide, iar fructele se transformă în zaharuri concentrate, pierzându-și toate vitaminele, enzimele și aminoacizii, dar lăsând în ele fibre și minerale. Cu toate acestea, nu au rămas prea multe arome bine distinse și suficiente ingrediente utile. - mi-a subliniat prietenul meu, consultant în nutriție și stil de viață - În plus, absorbția substanțelor nutritive luate brute direct din plante este ajutată de fibre prin reglarea absorbției. Nu există fibre de absorbție în carne, ciocolată și alte dulciuri și chiar efectele lactozei din lapte sunt bine cunoscute diabeticilor, deoarece explodează în organism. ”

dr. György Scwheig este un credincios în stilul de viață vegan brut (Foto: György Schweig)

Ce este și cât de toxic și substituibil, iată un link către rezultatele avizelor și cercetărilor medicale.

Desigur, există o mulțime de informații pentru a susține inofensivitatea îndulcitorilor artificiali, dar acestea sunt la fel de convingătoare ca și faptul că nu poluarea centralei nucleare din Fukushima dă naștere organismelor acvatice deformate și peștilor pe care îi prindem acolo. . Acum sunt contaminate nu numai cu metale grele, ci și cu radioactivitate.

"Oare un părinte sănătos ar da asta copiilor săi?" Ei bine, exact asta facem cu o mulțime de substanțe chimice ”, a spus Gyuri, care acordă o atenție extraordinară sănătății copiilor săi.

Cu toate acestea, dacă totuși doriți să faceți aromele naturale altfel doar mai dulci, atunci folosiți cel puțin îndulcitori care sunt cu adevărat derivați din plante și nu doar chimic, deci nu sunt îndulcitori artificiali.

Deși acestea nu sunt deloc necesare, ele sunt cel puțin mai naturale.

- zahăr de mesteacăn sau xilitol: extras din scoarta de mesteacan sau fibra de porumb, saraca in calorii

- stevia: are un efect benefic asupra nivelului de zahăr din sânge, tensiunea arterială, ajută la digestie, previne cariile dentare, nu conține calorii, conține și vitaminele A și C, zinc, magneziu, fier, fosfor. Mama mea crește stevia de multă vreme - Voi scrie un articol separat despre asta pe blogul meu Organic Gardening, ascultă! - și chiar îndulcește supa de mazăre cu mica plantă verde. Îmi place - dar simt deja un gust puternic al îndulcitorului făcut din plantă, în special în cafea. Nu pot să-l beau, o senzație de greață izbucnește din mine.

- Sirop din esență de arțar: conține o mulțime de oligoelemente, cum ar fi manganul, care joacă un rol important în producerea de energie și funcția nervoasă normală, precum și riboflavină, zinc, magneziu, calciu, potasiu și fier.

- eritritol: produs prin fermentarea glucozei folosind o drojdie specială. Marele său avantaj este că nu crește nivelul zahărului din sânge și al insulinei. Trebuie remarcat faptul că organismul uman nu are enzima necesară pentru descompunerea eritritolului. Odată ingerat, acesta intră în fluxul sanguin și este apoi excretat în urină.

- sirop de orez: fabricat din orez brun gătit, conține oligoelemente precum magneziu, zinc, mangan. De asemenea, conține vitamine B, potasiu, calciu, fier, sodiu.

- sirop de agave: Cercetări recente sugerează că aportul excesiv de fructoză este periculos deoarece crește riscul de diabet, probleme vasculare și gută. Din păcate, nectarele disponibile în prezent nu mai sunt fabricate așa cum erau de la nativi, ci sunt extrase din frunzele de agave sub formă de fructoză în condiții industriale.

- Miere: conține o mulțime de vitamine: pe lângă vitaminele B1, B2, B3, B5, B6 și C, conține și cupru, magneziu, potasiu, sodiu, zinc, fier, mangan, fosfor, calciu

Acesta din urmă va fi, de asemenea, subiectul următoarei postări, deoarece mierea necesită mai multe elaborări!

Și din acest videoclip (vorbitorii de engleză) pot afla ce se întâmplă cu corpul lor atunci când încetează să mai consume zahăr.

Puteți citi toate articolele din serie făcând clic aici: Sculptură corporală