Ce să folosiți în loc de zahăr?

Nu mânca zahăr! - um, nu este atât de simplu ...

Unul dintre pilonii tratamentului cu succes al diabetului este o dietă echilibrată, conștientă de sănătate. Primul principiu pe care îl învață fiecare diabetic este evitarea alimentelor zaharate cu adaos de zahăr. Dar de ce?

Deoarece zahărul este o sursă „goală” de energie și crește rapid nivelul zahărului din sânge, nu recomandăm consumul acestuia în cazul alterării metabolismului glucidic. Deși „formula” pare simplă, din experiența mea, mii de întrebări sunt adresate celor implicați ... Nu pot să mănânc dulciuri ca diabet? Este mai bine să mănânci fructe uscate în loc de ciocolată? Prefer să folosesc miere sau zahăr organic din trestie pentru îndulcire?

Cât de mult pot mânca Napoli fără zahăr? Îndulcitorii sunt cu adevărat dăunători?

În acest articol, aruncăm o privire mai atentă asupra zaharurilor, trecând în jurul valorii de recent înlocuitori ai zahărului, utilizarea și rolul acestora în dietele care necesită un număr de carbohidrați.

Zaharul din fructe este cu adevarat mai bun pentru diabetici?

Surse naturale de zahăr: fructe și legume

Contrar credinței populare, nu numai strugurii conțin glucoză și nu doar fructele conțin fructoză. Majoritatea fructelor și legumelor se găsesc în proporții variate ale ambelor - motiv pentru care raportăm conținutul lor de carbohidrați în cantitatea zilnică admisibilă. Pe lângă faptul că sunt considerate o sursă de zahăr, fructele și legumele zaharate sunt jucători importanți într-o dietă echilibrată. Fibre dietetice, surse de vitamine și minerale, vă recomandăm să le consumați în cea mai puțin procesată formă. Fundalul acestei propuneri este ușor de ilustrat: merele întregi consumate ca parte a unei mese sunt o alegere excelentă, în timp ce sucul de mere, care poate fi considerat și o sursă lichidă de zahăr, crește drastic nivelul zahărului din sânge.

Zaharul din trestie este mai bun decat zaharul granulat?

Zahărul care vine la masa noastră (zahăr granulat, zahăr pudră, cuburi de zahăr) este una dintre dizaharide: o moleculă combinată de glucoză și fructoză este elementul său constitutiv.
În Ungaria, zahărul produs din sfeclă de zahăr este răspândit, în alte regiuni zahărul din trestie este produs din trestia de zahăr, care este identic din punct de vedere chimic cu zahărul „intern”: ambele zaharoză! Zaharul brun, care a devenit popular de câțiva ani, este de fapt un zahăr din trestie care conține și melasă, ceea ce înseamnă că nu are un efect mai benefic asupra economiei noastre de zahăr - dar prețul său este de câteva ori mai mare.!

Indulcitori artificiali intensi - Atacuri în focuri încrucișate

Efectele potențiale asupra sănătății ale consumului excesiv de zahăr au făcut extrem de populară îndulcitorii artificiali cu gust dulce, dar complet lipsit de energie, care pot fi adăugați separat sub formă lichidă sau solidă sau ca înlocuitor al zahărului din alimentele finite. Diferenții compuși au gusturi și rezistență la căldură diferite, motiv pentru care merită întotdeauna să alegeți produsul potrivit pentru utilizarea dată, unul pentru cafea, altul pentru coacere sau doar pentru conservare. Zaharina, ciclamatul, acesulfamul-K și aspartamul au fost utilizate de mult timp, iar puterea lor de îndulcire este de până la două sute de ori mai mare decât cea a zahărului. Sucraloza, un îndulcitor popular în America, care se află pe paleta internă de câțiva ani, are un potențial de îndulcire de aproximativ șase sute de ori mai mare decât cel al zahărului.!

Este aproape imposibil să depășești aportul zilnic recomandat, iar consumul de cantități mici nu prezintă efecte dăunătoare directe asupra sănătății. Cu toate acestea, îndulcitorii sau dietele, în special cele care evită aditivii artificiali și caută o dietă naturală, sunt reticenți în consumul de îndulcitori. Diferitele forumuri de medicină alternativă scriu în mod regulat despre efectele dăunătoare ale îndulcitorilor asupra florei intestinale sau asupra supărării gospodăriei cu insulină. Deoarece nu există o rezoluție justificată științific, putem să o includem în dieta noastră în cantități mici, alternând între diferite produse, dar mai degrabă doar ocazional. În niciun caz, iaurtul de fructe îndulcit, napoletanul fără zahăr, budinca ușoară nu trebuie folosit pentru a face mese dietetice pentru diabetici, mai ales că celelalte ingrediente din astfel de produse au și un conținut de carbohidrați, chiar semnificativ, și un conținut de energie similar cu un produs normal . Pentru calmarea setei, alegeți apă pură, apă de lămâie, ceai de plante în loc de băuturi răcoritoare carbogazoase fără zahăr - fără îndulcire specială.