Chef Club: Bordura cerului înstelat!

chef

Pe 5 noiembrie 2018, atelierul Chef a avut loc în casa Friedmann din Budaörs, unde participanții s-au putut familiariza cu produsele Bonduelle, iar bucătarii au putut gusta bucatele făcute cu aceste produse.

Întâlnirea a început cu un scurt salut, urmat de Grupul de companii Bonduelle Gabriella Bartók prezentat de Foodservice Business Development Manager. Am aflat că Bonduelle are o istorie de peste 150 de ani, are o cifră de afaceri de 1.559,6 milioane EURO, are 10.000 de angajați, are 18 fabrici în 18 țări, funcționează pe 100.000 de hectare, angajează 4.600 de producători și distribuie produse Bonduelle în 80 de țări.

De asemenea, am aflat că expertiza unică a companiei lor permite produselor disponibile într-o gamă foarte largă și variată să își păstreze caracterul natural, gustul original și valoarea nutritivă. Conserve Bonduelle includ legume tradiționale, diverse amestecuri și alte specialități utilizate adesea în industria de catering. În domeniul legumelor congelate, Bonduelle are o experiență excepțională: prin tehnologii inovatoare, oferă legume din ce în ce mai variate pentru industria de catering și catering.

De asemenea, s-a spus că se recomandă consumul de legume în fiecare zi și că fezabilitatea lor este acum limitată doar de imaginație. Legumele nu numai crude, ci și aburite și fierte au un efect benefic asupra sănătății noastre. Este adevărat că legumele crude conțin mai multe vitamine decât legumele preparate, dar există vitamine sau provitamine, pe care tratamentul termic are un efect bun, deoarece promovează utilizarea vitaminelor pentru organism. Un exemplu este β-carotenul, o provitamină a vitaminei A. La prepararea unei salate de morcovi, se recomandă prăjirea morcovilor într-o lingură de ulei. Același lucru se aplică și altor legume care conțin β-caroten și alți caroten (roșii, spanac, broccoli, mazăre, kale); în acestea, tratamentul termic scurt permite organismului să utilizeze cantități mai mari de caroten.

Am aflat despre MINUTE - tehnologie aburită că este o inovație unică dezvoltată de Bonduelle! Acest lucru se datorează faptului că nu există albire, deci leguma nu absoarbe apa, rezultă că pierderea de apă în timpul dezghețului este minimă, deci leguma păstrează valorile legumelor originale și este gata de mâncare și poate fi servită în o chestiune de secunde.

Întâlnirea a continuat cu o degustare și apoi după pauza cu partea profesională.

Dupa pauza ifj. Zoltán Gödry, Directorul general al Helit Kft a invitat membrii să aibă loc la 16 noiembrie 2018 Helit pentru întâlnirea cu clienții, unde programele și expozanții ar fi dificil de enumerat. În același timp, sa convenit că Asociația Bucătarilor Maghiari de Dietă va discuta într-o masă rotundă despre importanța reînnoirii masteratului și a ideilor/oportunităților acestuia.

Întâlnirea a continuat cu prezentarea unui nou serviciu, și anume datorită acordului M&M Group Kft. Și Séfklub, membrii vor putea obține informații directe de la reprezentantul companiei despre HACCP, contact, consumator, incendiu și siguranță în muncă .

Sándor Miskolczi Directorul General al Ltd. și-a prezentat compania și a vorbit mai detaliat despre beneficiile cooperării. El a fost, de asemenea, un invitat reprezentând compania lor Farkas Bertalan, care este cunoscut a fi primul astronaut maghiar și se bucură de o mare popularitate. El a spus că, la 26 mai 1980, la 21:20 ora Moscovei și 20:20 ora Ungariei, la bordul navei spațiale Soyuz-36 lansând în spațiu, ar putea lua cu el mini varză umplută ca o capodoperă a conservei maghiare. industria, așa cum o făcuse anterior, a reușit să obțină permisiunea de a face acest lucru. A fost, de asemenea, o mare problemă, deoarece aceste cutii nu au fost luate dintr-un laborator, ci direct din linia de producție în nava spațială. (Este bine cunoscut faptul că HACCP în sine este o tehnologie NASA care a servit la protejarea astronauților.) De asemenea, el a spus că, datorită atracției sale, a contactat în cele din urmă M&M Group Ltd., deoarece gastronomia și inovația sunt importante pentru el. De aceea este fericit să coopereze.

Cinci Consiliul Attila urmat de cineva căruia i s-a oferit ocazia ca membru al dietei pentru nou-lansatul „Să gătim împreună fără alergeni!” să-i prezinte cartea.

Atunci István Asztalos În ceea ce privește afacerile asociației, el a spus că în ultima lună Clubul bucătarului nu s-a oprit și a enumerat sarcinile îndeplinite, precum și a raportat negocierile.

El a mai spus că a fost invitat să țină patru prelegeri luna trecută. Unul dintre cele IV. A fost un Festival al Calității Vieții, iar la cererea Camerei de Comerț și Industrie din Ungaria, el a putut vorbi despre efectele reînnoirii examenului de master și despre așteptările proprietarilor în cadrul formării de trei zile a maeștrii anunțați la nivel național de președinții comitetului.

El a spus că mulțumește membrilor pentru munca de sacrificiu, ale cărei rezultate încep deja să prindă contur. El a spus că știe că Chef Club este adesea divizibil, dar gândirea sa se bazează întotdeauna pe realități și aceasta este decisivă pentru viitor și asta îl deosebește de competiție. Membrii au fost de acord cu el și l-au asigurat de sprijinul său absolut.

S-a convenit ca în curând să fie anunțate competiția de bucătari naționali OKÉS (www.etrendegyesulet.hu/okes) și competiția bucătarului Hungarian Food 2019 (www.magyarorszagetele.hu), precum și mai multe programe care nu sunt încă publice.

De asemenea, s-a decis ca XXI. Un bal de bucătar va avea loc pe 9 februarie 2019, pentru care biletele sunt deja disponibile în avans.

El a spus că Asociația a fost îmbogățită cu o mulțime de contacte, invitații, oportunități și 34 de persoane (!) În ultima lună. Totuși, pe măsură ce eficiența continuă să crească, crește și numărul membrilor, așa că le-a cerut colegilor să se mobilizeze în continuare.

În opinia președintelui, succesul negocierilor din ultimele luni și până acum va da un impuls uriaș vieții asociației, deoarece este clar că activitatea profesională a fost recunoscută și recunoscută și de către actorii guvernamentali. Cu toate acestea, roadele acestui lucru vor fi resimțite doar mai târziu.

În ultima etapă a întâlnirii, s-a format Departamentul de catering public al Asociației Bucătarilor Maghiari de Dietă, care cuprinde deja treizeci de persoane (în principal catering) din toată țara. În acest sens, liderii departamentului, Eszter Gyimesi, Tamás Dankai și Friedrich Antal și-au exprimat, de asemenea, opiniile. Tamás Dankai și-a exprimat, de asemenea, recunoștința pentru cooperare, deoarece până în prezent s-a confruntat doar cu o respingere din partea profesiei într-o mantie diplomatică.

În acest sens, István Asztalos a menționat că, în viitor, pe lângă afacerile Chef Club, el dorește să facă lobby pentru îmbunătățirea chestiunilor de alimentație publică, așa cum sa făcut pentru mult-provocata normă netă HUF 350 net. bonus, deoarece managerii sunt responsabili pentru munca lor, dar își fac de multe ori munca zilnică pentru salarii chiar mai mici decât asistenții medicali, ceea ce este o prostie.

În același timp, el le-a cerut membrilor Chef Clubului să ajute catering-urile prin crearea de rețete realiste pentru ei. Calitatea de membru era deschisă, astfel încât lucrările ar putea începe în curând.

Secțiunea de catering întâmpină orice manager alimentar, dietetician, bucătar, bucătar care dorește să intre în rânduri, care crede în puterea muncii în echipă și dorește ca industria să fie reprezentată corect și eficient. Vă puteți alătura managerilor menționați sau pe următoarea pagină: https://etrendegyesulet.hu/csappalozas/

Întâlnirea a continuat apoi ca un club, cu argumente pro și contra de catering.

Următoarea întâlnire a Chef Club va avea loc pe 4 decembrie 2018 la Muzeul Maghiar de Comerț și Ospitalitate, unde accentul principal va fi pe expoziția „De la mâner la Grand Cafe”.