Ghid de fitoterapie

Descrieri pe bază de plante și terapii alternative

Există un copac interesant al cărui fruct poate fi folosit pentru multe lucruri, aduce varietate în dieta celor care sunt altfel alergici la unele lucruri și, dacă vrem să ne răsfățăm animalele de companie cu ciocolată, nu avem altă opțiune, deoarece cacao este toxică lor.

Carobul este un roșcov și pulberea sa, care, pe lângă utilizarea sa industrială în alimente, are multe aplicații de medicină populară. Și apoi nici nu am vorbit despre ciocolata câinelui.

Carobul Ceratonia siliqua a Aparține familiei Fabaceae. Se crede că este o rămășiță arhaică a unei familii care a supraviețuit ultimei ere glaciare și majoritatea membrilor săi sunt deja dispăruți. Astăzi este singurul membru al genului Ceratonia. Deși crescut pe scară largă în sălbăticie, membrii săi se găsesc încă în estul Mediteranei, Asia Mică și Siria. Acesta tolerează bine condițiile de coastă calde și umede, dar este, de asemenea, extrem de tolerant la secetă, bine adaptat condițiilor de mediu și capabil să supraviețuiască verilor extrem de calde și uscate. Cu toate acestea, este nevoie de puține precipitații pentru a coace fructele. Are rădăcini adânci și poate rezista solului sărat. Un adevărat supraviețuitor și cu această trăsătură a ajutat și oamenii și animalele să supraviețuiască în vremuri mari.

Arborele veșnic verde crește încet, produce prima sa recoltă la vârsta de aproximativ 15 ani și poate apoi să rodească încă o sută de ani. Copacii pot fi, de asemenea, dicotiledonate sau hermafrodite. Înflorește toamna, iar cultura se coace într-un an întreg, în timp ce culoarea păstăi se schimbă de la verde la maro închis și, în cele din urmă, cade pe pământ. Astfel, servește ca hrană nu numai pentru oameni, ci și pentru animale.

În vremurile biblice, sucul de lăcust era folosit pentru îndulcirea acestuia sau pentru a face spirite fermentând acest suc. Fructul său a fost considerat un aliment foarte valoros pentru consumul uman și animal și este păstrat până în prezent. În trecut, leguminoasele erau în primul rând hrana celor săraci. Legenda spune că Sfântul Ioan Botezătorul a mâncat fructele hrănitoare și uscate ale acestui copac în timpul rătăcirilor sale în pustie.
Semințele uscate din păstăi sunt atât de uniforme încât, în antichitate, au servit atât ca bani, cât și ca instrument de măsurare a (greutății). La început, doar semințele de aur și ulterior (1 carat 0,2 g) au fost măsurate. Cu cât piatra a cântărit mai mult greutatea pietrei, cu atât a meritat mai mult.

Omul de astăzi nu mai consumă roșcove în stare brută, ci sub formă procesată. În timpul procesării are loc doar intervenția fizică (mărunțire, prăjire, măcinare). Cea mai bună calitate este produsul ușor prăjit, deci deschis la culoare, fără substanțe chimice. Textura, culoarea și gustul roșcovei sunt foarte asemănătoare cu cele din cacao, deci este pe deplin potrivit pentru înlocuirea sa.

Ce este înăuntru

Pudra de roșcove este săracă în grăsimi (1,99%), bogată în proteine (6,34%), fibre (7,30%) și bogată în carbohidrați (75,92%). Gustul său dulce se datorează zaharozei, glucozei, fructozei și maltozei.

La ce bun este pudra de roșcove

Roșcove sau cacao dacă le comparăm

conținutul de energie și conținutul de grăsime din roșcove este mult mai mic decât cel din cacao
are un conținut mai ridicat de carbohidrați și, prin urmare, nu necesită îndulcitor adăugat/mai puțin în timpul utilizării
roșcove este fără gluten și are, de asemenea, un conținut redus de proteine, astfel încât persoanele care suferă de alergii sunt mai tolerante
roșcove nu conține acid oxalic, nu conține teobromină, cantitatea de cofeină este neglijabilă.

Pentru ce se poate folosi pudra de roșcove ca medicament natural

Principalele ingrediente din lemnul de roșcove sunt zaharurile și taninurile. Taninurile au un efect astringent în tractul gastro-intestinal și acest lucru le face utile în tratamentul diareei. De asemenea, este de conceput ca acestea să se lege (și astfel să se inactiveze) de toxine și să inhibe dezvoltarea bacteriilor. Zaharurile fac vâscoasa pudra de salcâm și astfel absoarbe apa ca un agent de îngroșare. Acesta este un alt mecanism care poate ajuta la reducerea diareei. Într-un studiu clinic dublu-orb, roșcovul sa dovedit a fi util în tratarea diareei la copii. Cu toate acestea, un studiu mai puțin riguros a constatat că nu a ajutat adulții cu diaree de călătorie.

Deși unii roiesc fructul lăcustului ca fruct, pulberea obținută din acesta este mai ușor de utilizat. Poate fi folosit pentru a face o prăjitură cu conținut energetic mai redus, mai bogată în fibre sau ciocolată caldă. În Spania și Germania, semințele de roșcov prăjite sunt utilizate chiar și ca înlocuitor al cafelei.

Iată o rețetă pentru zilele mai reci: ciocolata calda in varianta fara lactoza pudră de roșcove.