Clatite de cartofi-scortisoara decojite

Clatite de cartofi-scortisoara decojite

Ingrediente: 5 dl lapte călduț, 3 dkg drojdie, 1 lingură zahăr, 50 dkg făină, 3 ouă, 1 linguriță sare, jumătate dl ulei de gătit. Pentru umplutură: 1 kg de cartofi, 6 dkg de unt, 2 linguri de smântână în grămadă, 10 dkg de zahăr, 2 lingurițe de scorțișoară măcinată. Ulei de gătit pentru prăjit.

Se deschide două deci de lapte, se adaugă puțin zahăr, apoi se sfărâmă drojdia și se așteaptă să crească.

Acoperiți făina într-un castron mai mare, amestecați-o cu ouăle, sarea, uleiul de gătit, laptele de drojdie care a crescut și adăugați suficient lapte pentru a face un aluat gros de clătite. Acoperiți acest lucru și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră.

Curățați dovleacul, radeți-l și gătiți până se înmoaie. Se filtrează, se rupe și se lasă să se răcească ușor. Se amestecă cu unt, smântână, zahăr, scorțișoară.

Clătitele sunt coapte într-o tigaie și umplute cu umplutură de cartofi.

Îl oferim stropit cu zahăr pudră sau pătat cu smântână dulce.