Croissante divine de ciocolată din grâu integral

Dacă sunteți diabetic sau rezistent la insulină, poate că una dintre cele mai mari provocări este fabricarea aluaturilor dospite, deoarece acestea sunt fabricate în mod clasic din făină fină, iar prăjiturile din făină cu conținut scăzut de carbohidrați nu vor crește. Ți-am adus astăzi un croissant de ciocolată fără zahăr, realizat în cea mai mare parte din făină de spelta integrală, pe care îl poți mânca fie la ora zece, fie la gustări, sau chiar după prânz ca desert.:-) Foarte delicios, iar în caz de diabet și rezistență la insulină poate face parte și din dieta carbohidraților.

Ingrediente:

27 dkg faina integrala de spelta
10 dkg de făină de spelt alb
7 + 10 dkg zahăr pudră mesteacăn/eritritol
5 kg de unt topit sau grăsime de cocos
1 ou întreg
1 vârf mare de sare
4 dkg praf de cacao neîndulcit
1 miez de fasole de vanilie sau ½ kk. pudră de vanilie
2 kg de drojdie proaspătă
1,2 dl lapte călduț
2 grame de unt sau nucă de cocos pentru lubrifiere
1 gălbenuș de ou pentru lubrifiere
1 buc. smântână pentru lubrifiere

Pregătire:

Presară drojdia cu laptele.
Făinurile, 7 dkg zahăr de mesteacăn, se amestecă cu sarea.
Adăugați ouăle, untul topit, laptele de drojdie și, în câteva minute, frământați un aluat flexibil din ele cu mâna sau cu un robot de frământare. Îl dublăm într-un loc călduț (depinde mult, dar în aproximativ 1 oră).
Se amestecă pudra de cacao cu 10 dkg zahăr pudră de mesteacăn și vanilie, se topește cele 2 dkg de unt, se bate gălbenușul de ou până se omogenizează cu smântână.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade (160 de grade cu amestecul de aer), neteziți hârtia de copt în 2 tăvi mari de copt.
Aluatul dospit se împarte în 3, pe o scândură ușor făinată, timp de aprox. Dăm cercuri cu diametrul de 30 cm, le ungem cu unt topit, presărăm cacao de mesteacăn-vanilie și împărțim cercurile cu un cuțit ascuțit sau feliată pentru pizza, apoi tăiem fiecare rundă în încă trei felii (ar trebui să fie 12 felii).
Rulați cu grijă și strâns feliile una câte una din arcul circular spre interior și apoi ridicați-le în tava de copt.
Se prăjesc în aproximativ 15 minute, dar verificați după 10 minute (pot exista diferențe mari între cuptor și cuptor).

Numerele:

Din această doză 36 cornuri mici va fi. Într-un croissant - presupunând că vor fi la fel - Conține 8,13 grame de carbohidrați.

Nu vor fi gigantici sau dulci, dar sunt perfecti pentru a ne potoli dorința de a gusta cu ei.:-)

Ca fost diabet gestațional, am început să scriu în 2014 a Blogul Diets & Dreams, apoi am continuat ca rezistent la insulină. Am creat site-ul web Diets & Dreams în 2015 în primul rând pentru a-mi ajuta colegii cu cele mai autentice informații, ghiduri practice și rețete. Misiunea meaConsider că este de ajutor să ajutăm diabeticii, insulinorezistenții și schimbătorii de stil de viață să înceapă dieta cu carbohidrați prescrisă de un profesionist și să dea un nou impuls dietelor de lungă durată. Cred că este posibil să faci dietă cu bun gust!:-)

Aveți întrebări despre cursurile de dietă cu carbohidrați? Scrie-mi [email protected] adresa, voi încerca să răspund cât mai curând posibil!

Cursurile și dietele prin e-mail nu sunt un substitut pentru diabet, endocrinologie și consiliere dietetică, ci îl completează în mod eficient.

AȚI PUTEA AFLA DESPRE CURSURILE MELE ACTUALE AICI!