De ce dietele pe bază de plante sunt eficiente

Dieta pe bază de plante (PBD) s-a răspândit foarte rapid în ultimii ani în întreaga lume. Creșterea sa a fost probabil mult ajutată de faptul că tot mai mulți oameni se identifică cu faptul că industria modernă a cărnii, a ouălor și a laptelui nu este etică.

Efectele unei diete pe bază de plante asupra sănătății

Recent, au apărut mai multe studii care au descoperit că o dietă pe bază de plante este eficientă în diabetul de tip 2. Acest lucru poate suna ciudat la început, deoarece este o dietă bogată în carbohidrați. Cei care au citit mai multe articole de la mine știu de ce la urma urmei nu este atât de surprinzător.

Un studiu analitic (R) publicat în octombrie 2016, care include cercetări privind dietele pe bază de plante până în prezent, a atins și acest rezultat.

O dietă pe bază de plante are un efect pozitiv asupra diferiților factori importanți în diabetul de tip 2, precum greutatea corporală, riscul cardiovascular, sensibilitatea la insulină, hemoglobina A1c, stresul oxidativ și markerii renali.

În plus, există și alte studii care au găsit efecte pozitive ale unei diete pe bază de plante pentru diabetul de tip 2. (R1, R2, R3)

Un interes deosebit este unul care a constatat că creșterea aportului de carbohidrați de la 45% la 60% se îmbunătățește semnificativ, nu se agravează, diabetul de tip 2. (R)

Care ar putea fi explicația pentru acest lucru? Cum poate aportul mai mare de carbohidrați să îmbunătățească sensibilitatea la insulină la diabetici și markerii inflamației?

De ce funcționează dietele pe bază de plante

În opinia mea, efectele pozitive ale dietelor pe bază de plante nu se datorează în primul rând ceea ce conțin, ci ceea ce nu. Dieta pe care o consumă majoritatea oamenilor (în special în Occident) conține cantități uriașe de alimente prăjite în ulei vegetal, alimente procesate produse industrial, prăjituri și alte alimente care sunt dăunătoare din mai multe motive.

Pe de o parte, promovează obezitatea datorită densității lor calorice excesive și a disponibilității ușoare și, pe de altă parte, conțin ingrediente (adică acizi grași nesaturați, aditivi) care sunt dăunătoare în sine, chiar dacă cineva nu mănâncă suficient pentru a deveni obezi.

Dietele pe bază de plante, deoarece conțin în principal alimente naturale, scapă imediat de cele mai dăunătoare componente ale dietei occidentale. În practică, este foarte dificil să dezvolți o dietă bazată pe alimente naturale, care ar fi mai sănătoase decât dieta occidentală, desigur, există și cei care reușesc, de exemplu, cu diverse eliminări extrem de scăzute de calorii pe bază de legume sau doamne în care participanții mor constant de foame.

Dieta pe bază de plante conține cereale integrale, leguminoase, fasole, legume și fructe, precum și câteva semințe și nuci. În timp ce cerealele, leguminoasele și fasolea nu sunt în general considerate o sursă bună de carbohidrați, ele nu sunt în niciun caz clasificate ca uleiuri vegetale sau alimente produse industrial.

Aceste alimente au stat la baza dietelor diferitelor populații de mii de ani. Aportul ridicat de carbohidrați nu este cu siguranță o problemă pentru ei, deoarece este inclus în dietă sub formă de alimente naturale, din care este aproape imposibil să mănânci prea mult. Indiferent, cred că dacă sunt disponibile legume tuberculoase, înrădăcinate, fructe coapte, merită să le consumăm. (Orezul alb este o bună sursă ușor digerabilă de carbohidrați bogați în kcal.)

Dacă cineva trece de la o dietă occidentală la una pe bază de plante, este garantat că va consuma mai puține calorii decât înainte, reducând semnificativ t. aportul de grăsimi nesaturate și creșterea diverselor vitamine și minerale.

De asemenea, va consuma mult mai mult din flavonoizi și antioxidanți găsiți în plante, ale căror efecte exacte nu sunt pe deplin cunoscute, dar sunt susceptibile de a fi pozitive.

La fel ca în toate cele din Occident, mulți oameni consumă prea mult din produse de origine animală, deși, de exemplu, carne, pește, ouă și, dacă îmi amintesc bine, consumul de produse lactate a scăzut și în Ungaria în ultimul deceniu.

Nu aș spune că nu există nicio problemă cu produsele de origine animală, deoarece există și soiuri care sunt prelucrate semnificativ și de calitate slabă, iar mulți oameni le consumă prost. Prin aceasta vreau să spun că, din păcate, carnea și peștele sunt pâineți, prăjite în ulei de semințe vegetale, ouă. Carnea este adesea înțeleasă ca pizza, burgeri și alte alimente, ceea ce este prost din motive evidente.

Oricine consumă o mulțime de produse animale de bună calitate, în timp ce practică sport, are de obicei un fizic puternic și sănătos. Majoritatea dietelor „sănătoase” funcționează deoarece o persoană începe pur și simplu să consume mai multe proteine de bună calitate și, de asemenea, ia carbohidrați și grăsimi într-o formă mai sănătoasă. Cu toate acestea, printre cei care promovează o dietă pe bază de plante, mulți arată osos, cu masă musculară zero și nesănătoși.

Desigur, poți exagera și cu consumul de produse de origine animală, mulți oameni care încearcă să imite dietele culturistilor profesioniști, mănâncă carne de șase ori pe zi și alături de piureuri de proteine, s-ar descurca mai bine cu mai puțin. Oricine trăiește o viață inactivă și își petrece cea mai mare parte a zilei stând în spate, nu are nevoie nici de o pizza iubitoare de carne. Gradul este important în toate, și mai mult nu este mai bine.

Care sunt posibilele probleme cu o dietă pe bază de plante?

Dietele pe bază de plante conțin mult mai mult, chiar și decât dieta occidentală, de toxine naturale. Persoanele cu o varietate de boli digestive, autoimune, inflamatorii sau de altă natură sunt mai bine să minimizeze cerealele, leguminoasele, fasolea, semințele, nucile și chiar anumite legume, în loc să urmeze o dietă fără anticorpi sau altele asemenea.

Deși cei care recomandă o dietă pe bază de plante se referă la produsele de origine animală ca fiind alimente specific dăunătoare, produsele de origine animală sunt surse mult mai bune de anumiți nutrienți decât omologii lor din plante.

Desigur, dacă nu se consumă produse de origine animală din motive etice, în secolul XXI, diverse suplimente îl pot rezolva pentru a compensa acești micronutrienți lipsă. (Micronutrienții nu trebuie luați în considerare numai într-o dietă pe bază de plante.)

Micronutrienți din care nu este posibil sau dificil să obțineți suficient într-o dietă pe bază de plante: vitamine B, în special B12, B6, B2, vitamina A (retinol), vitamina D, vitamina K2, zinc, seleniu, fier, iod, calciu, aminoacizi, glicină, taurină etc., creatină, carnitină, carnozină.

Este important ca micronutrienții din produsele de origine animală să fie mai ușor disponibili, așa că nu merită prea mult ca, de exemplu, semințele de dovleac să conțină mult zinc sau spanac mult calciu dacă se folosește doar o fracțiune din acesta.

Potrivit celor care recomandă o dietă pe bază de plante, dieta oferă cantități adecvate din toți micronutrienții, doar vitamina B12 fiind recomandată ca supliment. Cu toate acestea, în multe cazuri, aveți nevoie de mai mult dintr-un anumit nutrient, și există multe exemple anecdotice de cineva care nu mănâncă carne mult timp simțindu-se mult mai bine dintr-o friptură mare sau un cheeseburger bun.

În cazul unei diete pe bază de plante, nu poate fi ignorat faptul că nu este delicios. Cine preferă un cartof cu naut cu salată în loc de o carne + garnitură bine pregătită? Câțiva ... Consider că este important dacă o anumită dietă este sustenabilă pe termen lung, ceea ce este extrem de îndoielnic pentru mine în cazul dietelor pe bază de plante, mai ales că văd în continuare dieta vegană care se întoarce încet la consumul de carne. O dietă săracă în grăsimi și bogată în proteine poate duce, de asemenea, la probleme similare.

Știm de la Weston A. Price și alți cercetători că populațiile sănătoase au studiat vreodată toate produsele animale consumate într-o anumită formă și niciuna nu a urmat o dietă pur vegetală.

Dacă, din motive etice, cineva nu consumă produse de origine animală, vă recomand să vă faceți timp pentru a urmări exact ce micronutrienți ar trebui să acordați o atenție specială, să includeți suficiente proteine și dieta dacă puteți face cartofi, legume, fructe și plante tropicale grăsimi, semințe și boabe (sau alimente vegane procesate).

Dacă, pe de altă parte, cineva se gândește la o dietă pe bază de plante pentru sănătatea sa, este mai bine să consumați în continuare produse animale de bună calitate și să încercați să alungați alte lucruri dăunătoare din dieta lor.