Desert care conservă forma fructată: tort de brânză cu afine și lămâie

Tort de brânză cu afine-lămâie

Ingrediente (pentru 24 de felii):

145 g făină de migdale

½ linguri de scorțișoară măcinată

îndulcitor fără energie/înlocuitor de zahăr după gust (nu lichid!)

55 g de grăsime de cocos

450 g brânză cremă ușoară

1 linguriță extract de vanilie

Suc stors de 4 lămâi și coajă rasă

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 165 de grade.

2. Într-un bol de amestecare, amestecați 2 ouă, grăsimea de nucă de cocos topită, scorțișoara, făina de migdale, praful de copt, sarea și cantitatea de îndulcitor după gust. Dacă masa se simte prea uscată, putem adăuga puțină grăsime de nucă de cocos.

3. Strângeți uniform aluatul într-o formă de copt și coaceți timp de 20 de minute.

4. Între timp, lucrați crema de brânză destul de netedă cu un tel electric cu restul de ouă, extract de vanilie, suc de lămâie și cantitatea de îndulcitor după gust. În cele din urmă, învârtiți ușor afinele spălate în cremă.

5. Întindeți crema pe baza de aluat pre-copt, apoi coaceți cca. 40-45 de minute (acest lucru poate depinde și de câtă tava de copt am folosit și de cât de înalt este stratul de cremă). Odată îndepărtat, se presară cu coaja de lămâie rasă. După ce s-a răcit puțin, puneți-l la frigider timp de cel puțin 2-4 ore până se reunesc. Apoi tăiați în 24 de felii.