Diabetic? Așa că alegeți pâine

Unul dintre elementele cheie în tratamentul diabetului este o dietă corect formulată, inclusiv selectarea materiilor prime și a alimentelor potrivite. Cu toate acestea, de multe ori nu este o sarcină ușoară alegerea produselor ideale, deoarece există o mulțime de ele pe rafturile magazinelor. Același lucru este cazul cu pâinile, așa că Diána Sárga, dietetician la Centrul Endocrin Buda, vă ajută să vă găsiți drumul.

Dieta pentru diabetici

Medicina pentru stilul de viață, cum ar fi exercițiile personalizate și terapia meselor, este esențială pentru tratarea diabetului. Aproximativ jumătate din aportul zilnic de energie ar trebui să fie alcătuit din carbohidrați. Glucidele se găsesc în cantități mari în cereale, leguminoase, fructe, într-o măsură mai mică în anumite legume și produse lactate. La pregătirea dietei, cerealele integrale trebuie preferate cerealelor rafinate.

Care este diferența dintre cerealele integrale și cerealele rafinate?

Boabele întregi constau din boabe care, înainte sau după prelucrare (măcinare, zdrobire) și după prelucrare, conțin aproape aceleași proporții ale celor trei părți ale bobului: cojile, germenii și interiorul bobului. Dintre acestea, cojile și germenii conțin cele mai multe fibre, vitamine și minerale. Alimentele integrale sunt produse realizate din sau care conțin cereale integrale.

În timpul procesării boabelor rafinate, cojile și germenii sunt îndepărtați, lăsând cu ei 80 la sută din fibre, vitamine, minerale și în principal boabe bogate în proteine și amidon. Prin urmare, produsele realizate din ele au și o valoare nutrițională mai mică.

Semnificația pentru sănătate a unui produs din cereale integrale

Produsele din grâu integral joacă un rol semnificativ în diabet, deoarece indicele lor glicemic este, în general, scăzut, astfel încât cresc nivelul glicemiei și insulinei mai puțin. În plus, cercetările au arătat că reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și boli gastrointestinale tipice societăților occidentale. Acestea joacă un rol în prevenirea, tratarea constipației, menținerea, dezvoltarea și pierderea în greutate ideală.

Selectarea pâinii în diabet

Nici diabeticii nu trebuie să renunțe la pâine, dar este important să le cumpărați pâinea potrivită. „Merită să ne uităm la ceea ce este pe eticheta alimentelor, deoarece dezvăluie multe despre produs”, sugerează expertul.

„Alegerea trebuie să ia în considerare faptul că cel puțin jumătate din pâine constă din făină bogată în fibre (făină integrală de grâu, făină integrală de spelta, făină graham, făină integrală de secară). Printre ingrediente, trebuie să fii atent la ceea ce este primul, deoarece produsul conține cel mai mult din el. Merită, de asemenea, să aruncăm o privire asupra conținutului de fibre, deoarece dezvăluie și produsul. De exemplu, o fibră făcută din făină de grâu are un conținut de fibre de aprox. 2 g/100 g, în timp ce cei cu un procent ridicat de făină integrală pot ajunge la 11 g/100g. Pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați trebuie tratată cu precauție, în special pentru cei pentru care pierderea în greutate este importantă în tratamentul diabetului, deoarece reducerea carbohidraților va crește conținutul de grăsime al unor pâini ”, adaugă dietista Diána Sárga.

Din fericire, acum sunt disponibile o mare varietate de pâini delicioase, bogate în fibre. Datorită alegerii, nu este cu adevărat ușor să alegi cel mai ideal, totuși, dacă cineva învață ce să caute, nu va fi o sarcină atât de vicioasă. Și dacă doriți ceva nou, nu ezitați să încercați pâine de copt, care ar trebui să aibă, de asemenea, cel puțin 50% făină bogată în fibre.