pagina principala

Ajutor, sunt sensibil la gluten!

Dietă

Test de produs

Despre noi

Scopul blogului

Recomand acest blog celor care sunt obligați să se abțină de la ceva mâncare. Rețetă fără lactoză, fără zahăr, fără gluten, sfaturi despre stilul de viață pentru toți cei care aleg o dietă sănătoasă 🙂

Este intenția mea ca acesta să nu fie un gastroblog. Dacă ar fi făcut-o, ar putea fi doar pentru că îmi iubesc burta:) și pentru că tema este legată organic de bucătărie.

Aș dori să le spun tuturor că este posibil să trăiești într-un mod echilibrat, fără boli, chiar și fără făină, zahăr sau drojdie care conțin gluten în dieta mea. Îmi duc prânzul la locul de muncă în fiecare zi - când merg într-o călătorie, nu iau cu mine sandvișuri, iau plăcinte sau propria mea pâine coaptă - și la cumpărături, nu caut doar conservanți printre ingrediente . Majoritatea îmi fac propria mâncare, motiv pentru care știu ce mănânc 🙂

Sunt sensibil la gluten și sunt mai greu să digerez carbohidrații. Pe lângă sensibilitatea la gluten, fiica mea este sensibilă și la lactoză. Datorită dietei sale, va exista și o rețetă fără lactoză și fără gluten aici. Alergia alimentară este o afecțiune, urmarea unei diete nu este o boală. Este important ca toți să fim conștienți de acest lucru!

Povestea mea

Eram în viață, un copil în mișcare. Nu mi-au plăcut în mod special dulciurile, pastele. Bunica mea a crescut-o și a adus-o la viață fără a fi capabilă să gătească. Brutăria a fost o mare parte din mesele noastre. Mă doare foarte mult stomacul, umflat, tensionat, a cărui cauză nu a fost investigată. De asemenea, am avut o cantitate mare de amigdalită și în gura mea erau mici vezicule. Când eram adolescent, ganglionii mei limfatici s-au inflamat des, aveam erupții cutanate ciudate care erau de obicei tratate de un medic cu un unguent. De asemenea, nu exista posibilitatea ca unele alimente să nu fie acceptate de corpul meu.

M-am născut tânăr. Prima mea fetiță a venit pe lume fără probleme, dar a doua s-a născut la timp, dar cu o greutate redusă. În timpul sarcinii, placenta nu a primit suficiente substanțe nutritive din cauza atrofiei, iar medicii au încercat în zadar să o completeze prin perfuzie. Astăzi știu, de asemenea, că sensibilitatea mea la gluten a cauzat cel mai probabil leziuni placentare. Problemele mele digestive - greață, balonare, diaree - au continuat și am fost examinat pentru orice altceva, nu doar pentru alergiile alimentare. Eram foarte obosită, mă durea capul.

Pe de altă parte, am simțit că, dacă las două alimente sau nu le consum împreună, mă simt mai bine. Am început să fiu atent la acest lucru și mi-am urmat propriile reguli. Fetița mea avea 12 ani când, după o stare de rău repetată, un test de stres a arătat că este sensibilă la lactoză. Deși întreaga familie nu a trecut la o masă fără lapte, de atunci am putut înlocui laptele cu altceva. Dar încă nu știam că sensibilitatea sa la lactoză se datorează și sensibilității la gluten. În timp, problemele mele au devenit din ce în ce mai grave, deja mă luptam cu boli ginecologice pe lângă problemele mele digestive constante.

Apoi, dintr-o dată, m-am trezit în fruntea unei brutării 🙂 Cum este viața dacă nu o rezolvi, ea se va rezolva pentru tine! Am fost scăpat fizic în mediul care era alergic la mine! De dimineață până seara am lucrat la o brutărie mare, am trecut cu mirosurile ei. Asta mi-ar putea umple paharul 🙂

Eram pe punctul de a fi operat și, bazându-mă pe simptomele mele, se dezlănțuiau cu consecințe dăunătoare. Apoi am spus, îmi iau viața. Am venit la examenul naturist și la mustrare: lăsați-mă să omit alimentele care conțin grâu, secară, orz, porumb și să mănânc doar câteva cartofi prăjiți și zahăr. Sigur, prima a fost stângăcia ... Dar apoi ce mănânc? Legume, carne, produse lactate ... Și multe materii prime necunoscute 🙂 Am slăbit, dar eram plin de energie! Părul meu s-a îmbogățit, pielea mi s-a înseninat. Nu a mai existat nimic, problema ginecologică a dispărut. Și trebuie să am avut grijă de mine chiar acum. Și astăzi nu există nici o picătură de făină în bucătărie. Când am încercat din nou să mănânc lucruri făcute din făină de grâu, ani mai târziu, corpul meu a reacționat mai intens decât înainte, avertizând că acesta nu era un joc.

Astăzi știu și accept că aceasta este o condiție. Am fost bolnav până am mâncat ceea ce nu pot procesa. Nu mănânc alimente care conțin gluten, zahăr sau drojdie. Acum sunt sănătos, energic, am grijă de mine, fiica mea, îmi place să gătesc, să mănânc - îmi place viața! Iată o mulțime de rețete fără gluten!

Rețetă fără gluten

Alimentele făcute conform unei rețete fără gluten nu sunt mai puțin delicioase, gustoase și hrănitoare decât utilizarea făinii de grâu pentru coacere și gătit. O rețetă fără gluten nu numai că ne ajută să substituim ingredientele care conțin gluten, dar putem obține inspirații și idei citind blogul; indiferent dacă gătim pentru noi sau ne surprindem familia cu un prânz excelent!