Dieta paleolitică și ce se află în spatele ei

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Cuvânt înainte, afirmăm că teoria dietei paleolitice se află în afara curentului principal al științei nutriționale, iar acceptarea ei este departe de a fi universală, deși are, fără îndoială, susținătorii săi în rândul cercetătorilor, medicilor și dieteticienilor.

În criticile mele, am formulat două mesaje principale. Una este că teorema care stă la baza teoriei dietei paleolitice conform căreia omul nu s-a adaptat genetic și fiziologic la alimentele produse de agricultură nu este valabilă. Cealaltă este că trebuie să fim atenți la afirmațiile puternice cu privire la nutriție, deoarece, fiind o știință ușoară, există rezultate experimentale de confirmare și respingere pentru aproape orice.

Există o diferență fundamentală între cele două atitudini de a ne angaja la o teorie încă nefondată sau de a exprima îndoieli fundamentate profesional cu privire la corectitudinea anumitor afirmații. Prima atitudine este dens împletită cu elemente asemănătoare credinței, iar a doua este dominată de nevoia de gândire rațională.

Critica criticii

Am primit marea majoritate a criticilor de condamnare de la laici neantrenați. Mi se pare nefericit acest fenomen, întrucât relația dintre dietă și sănătate este o problemă strict științifică, așa că este necesar un nivel ridicat de cunoștințe biologice pentru a forma o opinie semnificativă, mai ales în disciplinele fiziologiei, biochimiei, geneticii, biologiei celulare, paleoantropologiei și biologie evolutivă. Acest lucru se datorează faptului că observațiile individuale sunt împovărate de subiectivitate și, prin urmare, nu sunt de încredere. Nici titlul de doctor nu este o garanție pentru judecata corectă. Abilitatea de a analiza problemele din mai multe unghiuri, cunoașterea regulilor logice și gândirea imparțială sunt esențiale pentru aceasta. Tonul criticilor este de obicei dur și personal, iar conținutul său dezvăluie „adevăruri” neîndoielnice și este plin de stereotipuri, motivat în mod vizibil de un angajament față de dieta paleolitică.

Argumentele șablonului criticilor se bazează pe utilizarea tematică a cunoscutului reprezentant maghiar al subiectului - Gábor Szendi. Psihologul-scriitor m-a atacat frontal la emisiunea Mokka de la TV2, punându-mi la îndoială în mod explicit profesionalismul. Prefer să mă cert cu principiile decât cu indivizii, dar, de dragul de a mă adresa publicului larg, reflect și în mod itemistic asupra remarcilor făcute. „Sendismul” nu este egal cu teoria nutriției paleolitice în sine, deoarece nici aceasta din urmă nu este o tendință uniformă. Marea majoritate a criticilor provin dintr-o lipsă de cunoaștere a acestui fapt. Gábor Szendi a făcut următoarele declarații împotriva presupusei mele declarații în articolul Index.

Dieta paleolitică nu recomandă dieta omului preistoric, ci a popoarelor naturale care trăiesc astăzi.

Într-adevăr, această viziune este răspândită în „literatura” maghiară, ceea ce se poate datora faptului că paleo-guruul maghiar reprezintă această poziție, cel puțin în general (dar, de exemplu, nu afirmă acest lucru la pagina 29 a paleoliticului carte de bucate). Să ne uităm la Wikipedia, care este situația la nivel internațional. Indiferent de limba pe care am încerca, niciuna dintre ele nu acceptă afirmația de mai sus (nici măcar versiunea maghiară!). Sau să examinăm un alt site pentru confirmare:

Societățile de vânători-culegători de astăzi apar, de obicei, într-un context în care studiul lor poate oferi informații despre modul de viață pe care oamenii din paleolitic l-au urmărit. Ideea de bază este logică, deoarece ne-am moștenit genele de la strămoșii noștri, nu de la busmani sau eschimoși. Această întreagă retro-romantism se bazează pe mitul potrivit căruia popoarele de vânătoare-culegătoare preistorice și moderne sunt omogene în stilul lor de viață și în dietele lor.

tratată ca populație. Cu toate acestea, aceasta este o greșeală: Busman și pigmei trăiesc în deșerturile din sudul Africii, inuitii din Arctica, iar unele triburi și indigeni ai nativilor americani din Papua Noua Guinee trăiesc în pădurile tropicale. În epoca preistorică, sa observat o diversitate geografică similară a habitatelor. În plus, s-au produs schimbări climatice semnificative în ultimii doi milioane și jumătate de ani, cum ar fi sosirea erei glaciare și perioadele sale de încălzire și răcire.

Homo erectus
Sursa: Wikipedia

Potrivit multora, trăim încă într-o perioadă interglaciară (între două glaciații). Condițiile climatice și geografice locale au determinat, desigur, aprovizionarea cu alimente și, astfel, dieta. Epoca preistorică este epoca clanului Homo. În afară de ultimii 100.000 de ani, habitatul strămoșilor noștri simpli a fost exclusiv Africa. Dintre strămoși (Homo habilis și Homo erectus), omul drept (H. erectus) a cucerit și Asia. Cu toate acestea, Homo sapiens a evoluat din ramura africană a ultimei specii în ca. Acum 200.000 de ani. Colonizarea Eurasiei ar fi putut începe cu până la 100.000 de ani în urmă (omul neanderthalian trăia aici de multă vreme, dar era doar vărul nostru secundar).

Omul modern a venit mai întâi în Asia și apoi în Australia și abia apoi a urmat populația Europei. Furtunile istoriei i-au târât pe popoarele Europei ici și colo, în timp ce își amestecă bine sângele și limbile. Deși ungurii au supraviețuit din punct de vedere lingvistic, memoria feței noastre asemănătoare mongolilor și a genelor perky este păstrată doar în țara Magna Hungaria sau într-o altă Patrie. Deci, dacă ne uităm înapoi doar din punctul de vedere al poporului european, evoluția noastră a fost modelată de condiții ecologice foarte diferite: Africa tropicală/savană, Epoca de gheață cu un climat în schimbare, intercalat cu diversitatea sa geografică și fluctuațiile migratorii a popoarelor noastre. Nutriția este determinată de habitat și obiceiuri. Nu există deloc un consens între cercetători cu privire la dieta strămoșilor noștri. Unii spun că organismul nostru s-a adaptat fiziologic la consumul de carne, alții la consumul de semințe și chiar fructe. Cu toate acestea, există o recunoaștere tot mai mare a faptului că diferite populații Homo s-au adaptat la aprovizionarea locală cu alimente variate spațial și temporal. Repertoriul nutrițional al vânătorilor-culegători de astăzi este, de asemenea, extrem de variat, contrar celor susținute de Paleos.

Omul preistoric a trăit la fel de mult ca omul modern.

Mâncăm nesănătos nu de zece mii de ani, ci doar de 150 de ani.

Boldogkői nu a căutat faptul că bolile civilizației sunt cauzate de nutriție.

Cauza bolilor civilizației este dezbătută în profesie. Într-adevăr, așa cum menționez în articolul meu, multe teorii identifică nutriția ca fiind o cauză majoră a bolilor moderne. Cu toate acestea, dieta paleolitică este doar una dintre ele, deci remarca este o alunecare puternică. Apropo, incidența ridicată actuală a acestor boli se datorează în principal faptului că înțelegem în număr mare vârsta la care apar deja. Rețineți că bolile „non-civilizaționale” sunt mult mai dăunătoare, deoarece permit doar o durată de viață mult mai scurtă. Pe de altă parte, durata de viață a fiecărei specii este optimizată genetic. Instrumentul principal al evoluției împotriva nemuririi este slăbirea treptată a rezistenței corpului la îmbătrânire la îmbolnăvire. Omul civilizat trăiește mult mai mult decât vechiul optim, astăzi ne folosim în mod esențial corpurile după expirarea perioadei de garanție. Cu toate acestea, acest fapt nu înseamnă că, cu o dietă adecvată, nu putem trăi o calitate a vieții chiar mai bună pentru mult mai mult timp. Din păcate, astăzi presupunem doar că un stil de viață activ și o dietă moderată și variată ne pot ajuta în acest sens.

Reporterul Mokka îmi atribuie afirmația că întregul stil de viață paleo nu este despre sănătate, ci despre afaceri. Gábor Szendi protestează că nu vinde nimic.

Există o „ușoară” alunecare în ridicarea subiectului și aici, deoarece nu am spus acest lucru nicăieri. Cu toate acestea, Paleo-Dude se referă și la afaceri, din care face parte Gábor Szendi prin cărțile sale, prin reclamele de pe site-ul său și prin ziarul său recent lansat. Nu este nimic în neregulă cu asta în sine, capitalismul este ținut în mișcare de oameni activi. Cu toate acestea, influențarea oamenilor este o responsabilitate serioasă. Întrebarea care poate apărea aici este pur și simplu dacă lumina din lucrările noastre este inundată de conținutul în sine sau dacă numai aprinderea ar aprinde lumina din acestea.

Vom continua această temă cu răspunsul meu la criticile celorlalți.