La Tabăra Campionilor Elite, s-a spus că unul dintre campionii mei nu ar putea consuma pește din cauza alergiei unui copil, chiar dacă ar intra în contact cu mâncare de pește, s-ar îneca și ar putea să se înghită pe ea. A urmat cuvânt cu cuvânt și am ajuns la concluzia că este mai ușor pentru adulți să se ocupe de o varietate de gratuit/lactoză, gluten, proteine ​​din lapte/dietă, dar până acum acest lucru nu a fost rezolvat peste tot pentru copiii din instituțiile publice.

De acum, alergiile alimentare sunt îngrijite și în cantinele instituțiilor publice?

Regulamentul care reglementează alimentația publică prevede, de asemenea, că instituțiile care îngrijesc copiii trebuie să ofere o dietă adaptată nevoilor individuale, fie cu propria bucătărie sau, dacă nu o pot rezolva acolo, pot comanda serviciul de la o altă unitate de alimentație publică.

O caracteristică foarte importantă a regulamentului este că meniul ar trebui să fie individualizat în dietă și bogat în nutrienți și calciu. De exemplu, dacă cineva este alergic numai la ouă, nu ar trebui să fie lipsit de alți nutrienți, deoarece furnizorul a creat o opțiune de meniu „completă”. Alimentele dietetice ar trebui să fie complet sigure, nu ar trebui să conțină nici măcar urme de alergeni, așa cum, în principiu, ovăzul este fără gluten, totuși se poate contamina, deci există o ovăz fără gluten separat.

Regulamentul conține reguli stricte nu numai cu privire la conținut, ci și la depozitarea și transportul alimentelor, cu excepția posibilității de contaminare a alimentelor cu alte substanțe. Necesitatea unei diete speciale trebuie justificată de un certificat de specialist.

Desigur, regulamentul prevede și remedii legale și supraveghere, dar este evident ideal pentru consultarea dintre părinte și instituție. Și este esențial ca și educatorul să acorde atenție tuturor.

Dar în cele din urmă am pornit pe drum, drumul pe care se îngrijește sănătatea copilului nostru!