Elemente de bază ale nutriției

O imagine a unei case este cea mai potrivită pentru a afișa o dietă sănătoasă pe care să o urmeze toată lumea. Casa Alimentației Sănătoase este construită pe cereale, legumele și fructele alcătuiesc pereții laterali, acoperișul este format din carne și produse din carne, precum și din lapte și produse lactate. Aceste grupe alimentare trebuie consumate de mai multe ori pe zi. Alimentele care sunt foarte bogate în grăsimi și zahăr nu sunt incluse în structura dietei zilnice, acestea ar trebui consumate săptămânal sau chiar mai rar. (1)

Proteine

Acestea sunt elementele de bază ale corpului, esențiale pentru reînnoirea și funcționarea celulelor.
Organismul nu poate produce proteine numai din carbohidrați și grăsimi.
Proteinele sunt esențiale atât pentru fizic, cât și pentru funcția vieții.
Pentru copii, proteinele animale sunt vitale, deoarece sunt complete, ceea ce înseamnă că conțin toți aminoacizii esențiali (blocuri de proteine) în cantități și proporții corecte.
Surse de proteine animale: carne, pește, ouă, produse lactate,
Surse de proteine vegetale: leguminoase uscate (fasole, mazăre, linte), cereale, oleaginoase etc.

Glucidele

Ele provin în principal din surse vegetale.
Amidonul consumat cu alimente vegetale este cel mai ușor digerabil nutrient energetic pentru organism.
Surse de carbohidrați: cereale, legume, fructe.

Rostok

Carbohidrații vegetali care nu pot fi defalcați de enzimele intestinului subțire ajung, prin urmare, la colon în formă aproape neschimbată, unde au un efect benefic asupra florei intestinale și a mucoasei intestinale.
Consumul de fibre dietetice joacă un rol important într-o dietă sănătoasă, printre altele, este esențial pentru funcționarea normală a intestinului, acestea menținând mișcările intestinale regulate.

Grăsimi

Acestea conțin energie într-o formă concentrată.
Grăsimile sunt componente importante ale membranelor celulare și ale hormonilor, precum și purtători de vitamine liposolubile.
Surse de grăsime: uleiuri vegetale și grăsimi animale (de exemplu, grăsimea din lapte din produsele lactate, așa-numitele grăsimi ascunse din carne).

Apă și electroliți (sodiu, potasiu)

Sunt esențiale pentru funcționarea normală a corpului,
dar pentru că nu au conținut energetic, nu sunt considerați nutrienți care dau energie.

Deși vitaminele și mineralele nu sunt substanțe nutritive care dau energie, ele sunt esențiale pentru procesele fiziologice ale organismului.

O nutriție adecvată este, de asemenea, de o importanță capitală pentru pacient, cu atât mai mult pentru a face față bolii, pentru a-și reveni după boală și postoperator. În cazul anumitor boli și afecțiuni, organismul are nevoie de o dietă pentru vindecare (ținând cont de nevoile nutriționale speciale care decurg din boală), care pot fi asigurate prin modificarea dietei anterioare.