Preferatele de vară: roșii și ardei

Roșiile aparțin familiei păunilor, împreună cu cartofii, așa că s-ar putea să fiți surprinși acum, dar sunt rude foarte apropiate! Numim roșiile chiar planta verde, precum și cultura pe care o mâncăm. Această cultură este o cultură de fructe de pădure, deci putem chiar numi roșiile un fruct.

favoritele

A luat naștere în America, de acolo până în Europa, Italia și Spania, apoi s-a răspândit pe tot continentul. A venit la noi prin Balcani și italian-german, în anii 1600, era inițial o plantă ornamentală. Cultivarea a înflorit cu adevărat între cele două războaie mondiale, în principal din cauza industriei conservei.

În italiană: numele său este pomodoro, adică mărul său auriu, găsim și asemănarea în cuvântul roșie maghiară, dreapta?

Există multe soiuri pentru consum brut, conserve, care sunt folosite pentru uscare. Nu numai că există în roșu, portocaliu și galben și este chiar clar întunecat, dar există și albi în el. Pot fi foarte diverse ca formă și formă, trebuie să fi dat peste roșii cherry, cherry, prune, prune mici și alte tipuri de roșii.

La fel ca cartofii, roșiile necoapte, chiar verzi, conțin o substanță numită solanină, care este toxică, se descompune în timpul coacerii. Proprietatea sa benefică este conținutul ridicat de licopen, care este un compus carotenoid, conferă culoarea sa, mai mult, efect antioxidant!

Roșiile conțin doar 23 de calorii la 10 decenii, cu un conținut de apă de 95%, astfel încât să puteți mânca cu ușurință în timpul dietei. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina C, conține și multe fibre solubile în apă, satura bine.

Dacă îl aruncați în apă clocotită, îl puteți dezlipi mult mai ușor, deoarece pielea dvs. va sări împreună.

Ardeii aparțin, de asemenea, familiei cucilor sau cartofilor. Denumirea latină Capsicum, se referă la o substanță numită capsaicină, care este responsabilă de picantitatea anumitor tipuri.

El a venit la noi într-un mod similar cu paradisul, tot în 16-17. secol. Inițial, s-a răspândit că fructul său era toxic, așa că pentru o lungă perioadă de timp a fost cunoscut doar ca plantă ornamentală, apoi au încercat să înlocuiască gustul de piper, să-l înlocuiască cu boia, astăzi este un condiment de bază Bucătăria maghiară.

Soiurile cultivate în Ungaria aparțin grupului de ardei obișnuiți. Pe lângă capsaicina menționată mai sus, componenta sa importantă este vitamina C, care a fost izolată pentru prima dată de ardei de Albert Szent-Györgyi, dar chiar și la roșii și ardei putem găsi carotenoizi antioxidanți, cum ar fi beta-carotenul, care este un precursor al vitaminei. A.

Cât de puternică și înțepătoare este un soi de ardei se măsoară pe o scară specială, scara Scoville.