Felie de recompensă (dietetică)

Fără gluten, lapte și zahăr. Puteți mânca o felie din ea fără vinovăție, chiar dacă urmați o dietă. Dar atunci ar trebui să existe o singură felie, deoarece este atât de delicioasă încât este greu de oprit!:)) Dacă nu urmați o dietă sau pur și simplu aveți ingrediente netede acasă, nu ezitați să o faceți cu zahăr în loc de îndulcitor, unt și ciocolată simplă în loc de grăsime de cocos. Puteți folosi făină de migdale, nucă de cocos și castane pentru dieta Paleo. Dacă nu sunteți sensibil la gluten, făină simplă de grâu sau fulgi de ovăz. Dacă nu vă deranjează să fiți atât de dulci, puteți chiar să lăsați îndulcitorul din el.

Ingrediente (pentru tablă mică, de 18 cm):
pentru foaia de jos „tort”:
3 ouă
3 linguri de eritritol sau xilitol
3 linguri făină de orez
3 linguri praf de cacao neindulcit
6 linguri bucăți de nucă de cocos
1 vârf de sare
1/2 linguriță praf de copt

pentru crema de cocos:
2dl lapte de cocos cu grăsime redusă
vârf de cuțit de sare
10 kg de bucăți de nucă de cocos (sau un pic mai mult pe care îl prinde laptele de cocos)
2 ek xilit

în partea de sus:
2 linguri de grăsime de cocos
1 masă de ciocolată neagră neîndulcită
cuburi de nucă de cocos uscate, nucă de cocos mărunțită sau chipsuri de nucă de cocos pentru decorare

Pentru farfuria de tort, amestecați ouăle cu xilitol. Celelalte ingrediente (uscate) sunt, de asemenea, amestecate bine într-un alt castron și apoi turnate în masa de ouă. Va fi vorba despre un aluat de clătite mai gros-aluat de brioșe. Dacă doriți să o faceți mai groasă, puteți adăuga puțin mai multe așchii de nucă de cocos. Se toarnă într-o formă de tort unsă unsă cu grăsime de nucă de cocos (puteți tăia și hârtie de copt în ea) și se coace la 180 de grade până la testarea acului (aproximativ 15 minute). Odată prăjite, puneți deoparte până se răcește.
(Dacă aveți mai puține ingrediente acasă, simțiți-vă liber să le faceți din 2 ouă, proporțional cu celelalte ingrediente. Acest lucru vă va oferi o foaie puțin mai subțire, dar acest lucru este suficient și ca bază. 🙂)

Pentru cremă, amestecați laptele de cocos cu așchii de nucă de cocos, un vârf de sare și, dacă este necesar, condimentați cu xilitol. Se toarnă peste farfuria de tort și se aplatizează.

Ciocolata topită și grăsimea de nucă de cocos (peste vapori de apă sau) într-o oală la o temperatură foarte scăzută, amestecând constant pentru a nu se arde, sunt topite. Se toarnă peste tort uniform, apoi se dă la frigider pentru câteva ore până la congelare.

Bacsis:

Din aluatul de mai sus, puteți face o bază de prăjitură mai subțire și mai compactă, care să nu se înmoaie. Dacă doriți să faceți un burete mai moale, care se coace mai sus și astfel puteți să-l tăiați în jumătate, utilizați ingredientele de mai sus (nu este necesară praf de copt), dar faceți-l după cum urmează:

- Bate cele 3 albușuri într-o spumă tare.
- Se amestecă bine 2-3 linguri de albușuri bătute, 3 gălbenușuri, 3 lingurițe xilitol, 3 lingurițe pudră de cacao, 3 lingurițe făină de orez și sare.
- Rotiți ușor pentru a amesteca masa anterioară cu spuma, adăugând treptat și nucă de cocos.
- Ca și celălalt, coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute într-o formă de tort unsă.