NUTRITION FORUM - arderea grăsimilor, aportul de lichide ...

grăsimilor
FORUMUL DE NUTRIȚIE - La 15 mai 2013, cu participarea medicilor, dieteticienilor, nutriționiștilor XIX. conferința a avut loc de Forumul nutrițional. După cum scrie dr. Gyula Pados, președintele Forumului nutrițional, scrie: Gábor Simonyi, medic șef al departamentului, secretar al MOMOT. ”

Introducerea în programul conferinței continuă după cum urmează: „De acum înainte, problemele controversate vor fi pe agenda programului conferinței, cu clarificări științifice. De asemenea, vom discuta despre fundalul științific al „arderii grăsimilor” - definit medical ca descompunere a grăsimilor - contradicțiile din jurul îndulcitorilor artificiali, evaluarea critică a „paradoxului obezității” cu privire la rolul de risc al obezității până acum, pe lângă lipidologie, obezitate și prelegeri de hidroterapie ”.

  • Rezumatul prezentării prof. Dr. István Karádi despre arderea grăsimilor poate fi de interes pentru mulți, de aceea îl voi publica și aici:

Arderea grăsimilor - Care este contextul științific?

„În dietetică și în marketingul pentru slăbit, conceptul de ardere a grăsimilor există de ani de zile. Desigur, cineva care este obez crede că - parțial pe bună dreptate - excesul îi mărește greutatea corporală neideală în primul rând sub formă de țesut adipos sau adipos. Conceptul de ardere a grăsimilor ilustrează procesul complex de pierdere a țesutului adipos și este, desigur, un truc publicitar excelent pentru a demonstra eficacitatea diferitelor produse de consum.

Când ardem grăsimile și care este esența mecanismului? Sursa de energie direct disponibilă pentru organism este glucoza, în unele cazuri alte zaharuri simple, de ex. fructoză. Atunci când cantitatea de zahăr disponibil scade, de exemplu în timpul foametei severe sau al muncii musculare de o amploare adecvată, începe arderea acizilor grași, beta-oxidare, în principal în mușchii striați și cardiaci. Anumite țesuturi - țesutul cerebral, celulele roșii din sânge și glandele suprarenale - nu utilizează acizi grași. Acizii grași cu lanț lung intră doar în carnitină legată de mitocondrii, astfel încât sistemul acilcarnitină este esențial pentru furnizarea de energie a acizilor grași.

Putem detecta dacă organismul arde grăsimi sau zahăr în anumite condiții? Măsurători precise pot fi folosite pentru a determina dacă o persoană arde carbohidrați sau grăsimi pe o perioadă de timp. În carbohidrați, raportul dintre moleculele de carbon și moleculele de oxigen este de 1: 1. În grăsimi, acest raport este de 16:23. Dacă se măsoară raportul carbon-oxigen din aerul expirat continuu (nu este o metodă foarte complicată și poate fi standardizat), în cazul în care raportul carbon-oxigen din aerul expirat este 1: 1, are loc arderea glucidelor. Dacă acest raport scade la aproximativ 0,7, arderea grăsimilor este predominantă. Arderea grăsimilor - adică definită științific: descompunerea grăsimilor - apare atunci când nu există suficienți carbohidrați disponibili pentru organism, în principal amidon în ficat sau mușchi. Astfel de condiții includ o activitate musculară semnificativ crescută și o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (un exemplu eclectic este așa-numita dietă Atkins). (Prof. dr. István Karádi)

  • Programul detaliat al conferinței și rezumatele pot fi citite aici.

(Compilat de: Sándor Csíki♣)