GĂTIREA CU LAPTE DE NOC

Laptele de nucă de cocos poate fi găsit destul de des în bucătăria indoneziană și thailandeză, dar putem mânca cu el orice mâncare.

Laptele de cocos este, de asemenea, un ingredient comun în multe bucătării tropicale, inclusiv birmaneză, cambodgiană, filipineză, indiană, indoneziană, malaeziană, singapureană, srilankană, thailandeză și vietnameză, precum și preparate braziliene, caraibiene, polineziene și din insulele Pacificului.

Este important de știut că laptele de nucă de cocos congelat rămâne de obicei proaspăt pentru o perioadă mai lungă de timp, ceea ce este important pentru alimente, deoarece gustul de nucă de cocos nu ar trebui să domine gustul intens al curry-ului și al altor alimente picante, deci de multe ori nu este nevoie să să fie folosit mult, astfel încât reziduul să fie înghețat.

Laptele de cocos este baza multor feluri de mâncare curry indoneziene, malaysiene, thailandeze și srilankiene. Pentru ca curry-ul să fie corect cremos, nuca de cocos trebuie mai întâi gătită bine, deoarece căldura mare poate descompune laptele și smântâna și permite uleiului să se separe. Pentru a face acest lucru, adăugăm pastă de curry și o condimentăm, apoi o servim cu carne, legume și garnituri.

În Indonezia, laptele de cocos și făina de orez sunt principalele ingrediente ale tradiționalei serabi torah. Și în Brazilia (în cea mai mare parte în nord-est) laptele de nucă de cocos este de obicei preparat cu fructe de mare (crabi, pește), dar este folosit și în tocănițe și pentru deserturi. Unele feluri de mâncare din Bahia sunt preparate în mod tradițional cu un amestec de lapte de cocos și ulei de palmier.

Valoarea nutritivă a laptelui de cocos conservat este de 100 de grame

Energie: 824 Kj (197 kcal)
Carbohidrați 2,81 g
Gras 21,33 g la 18,915 g saturate
Proteină 2,02 g
Vitamina C 1 mg (1% ADR)
Calciu 18 mg (2% ADR)
Fier 3,30 mg (25% ADR)
Magneziu 46 mg (13% ADR)
Fosfor 96 mg (14% ADR)
Potasiu 220 mg (5% ADR)
Sodiu 13 mg (1% ADR)

Dacă începem să folosim lapte de nucă de cocos, vom vedea în curând cât de mult mai cremoase, mai moi, vor fi alimentele noastre din acesta, fără a fi nevoie să avem o aromă de cocos. Așadar, să nu ezităm, să încercăm laptele de cocos și să aflăm despre noile arome ale mâncării.

Tikka Masala - cu lapte de cocos

Tika masala este un fel de mâncare curry ușor picant, pe care britanicii preferă să le consume, în ciuda faptului că originalul mâncării este un fel de mâncare indian. Cu toate acestea, se cunosc deja atât de multe versiuni încât este imposibil să se determine natura alimentelor. Îmi amintește majoritatea unor feluri de mâncare thailandeze datorită aromei sale de nucă de cocos.

Ingrediente (Pentru 2 persoane)

2 piept de pui
1 ceapa cap
1 buchet de patrunjel proaspat
1 bucată de chili proaspăt
1 jumătate de roșii conservate
200 ml lapte de nucă de cocos
ulei de măsline și o nucă de unt
condimente: sare, piper, ghimbir, boia, piper Cayenne, coriandru

Pregătire:

1. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați unt.

2. În ulei prăjesc ceapa tocată, pătrunjelul tocat, chiliul înconjurat și un vârf de ghimbir peste tot.

3. După ce ceapa a căpătat o culoare plăcută, am pus carnea de pui mărunțită în tigaie și o condimentăm: un praf de sare, piper, coriandru, boia și piper Cayenne.

4. Întorc totul pentru ca pieptul de pui să absoarbă condimentele și să turn peste conservele de roșii și laptele de cocos.

5. Turn încă 2 dl de apă, dau la fierbere, apoi reduc flacăra și o infuzez aproximativ 20 de minute, până când are un suc gros și carnea se înmoaie.

6. Se servește cu orez.

Lapte de cocos praf instant 300g (Vegabond)

Recomandat pentru băuturi la micul dejun, prăjituri, supe, smoothie-uri și cocktailuri. Poate fi utilizat în diete dietetice și fără lactoză.

1690 Ft 1495 Ft

Lapte de nucă de cocos

laptele de cocos este lichidul extras din carnea rasă de nucă de cocos. Culoarea și gustul său sunt similare cu laptele, dar cu cât este mai dens datorită conținutului ridicat de ulei.

Navigare

Acolo unde este disponibil

Produsele din lapte de cocos pot fi achiziționate în magazinele noastre din Budapesta sau prin intermediul magazinului nostru online.