Glazură de fondant de casă pas cu pas + 9 rețete de fondant!

Pentru a face glazură de fondant, trebuie să cunoaștem secretele gătitului cu zahăr. Cunoașterea generală despre prepararea zahărului este adunată aici.

Glazură roz: Este utilizat în principal pentru foietaj, dar putem acoperi cu el o întreagă serie de mignoni. Așezați cantitatea necesară de fondant alb într-o oală cu mâner și încălziți-o la căldură, așa cum este descris în rețeta anterioară. Se amestecă 2 lingurițe de rom și câteva picături de colorant alimentar sau suc roșu.

Se poate prepara, de asemenea, gătind 250 g zahăr cu apă și 2 lingurițe de rom până când este fibroasă (Sugar Cooking), apoi îndepărtând spuma tare a 3 albușuri și scoțându-le de pe foc și vopsindu-le roz. Se întinde pe tort și se lasă să se usuce într-un cuptor călduț.

Glazură de tambur: Există două modalități de a face acest lucru. Sau pentru ca zahărul VII. până la o densitate de (Sugar Cooking) sau prin prăjirea a 200 g zahăr glazură într-o tigaie curată până se rumenesc ușor, amestecând continuu. Dacă este netedă și transparentă, se toarnă rapid pe baza tortului și se netezește repede cu un cuțit înmuiat în unt fierbinte. Prăjiturile de scufundat se scufundă în el cu o furculiță, lucrând foarte repede, astfel încât glazura să nu înghețe. Între timp, asigurați-vă că mâinile dvs. nu intră în contact cu zahărul cu temperatură foarte ridicată, deoarece poate provoca arsuri severe, care sunt foarte greu de vindecat.

Glazura de cafea: Așezați cantitatea necesară de glazură de fondant într-o tigaie cu mâner, apoi diluați cu cafea neagră puternică și gătiți cu o lingură de lemn și gătiți la o densitate suficientă. Se toarnă peste tortul cu aromă de piersică și se netezește cu un cuțit larg de apă.

Gheață portocaliu de lămâie: amestecă zeama de lămâie sau portocală cu suficient zahăr pudră pentru a face o pastă netedă. Ținând coaja de lămâie sau portocală peste pulpă, apăsați bine, astfel încât uleiul parfumat din ea să miroasă bine pulpa. Se întinde pasta finită pe tort și se lasă să se usuce.

Glazură de cacao: Se amestecă 250 g zahăr glazură cu 2 albușuri de ouă timp de o jumătate de oră. De asemenea, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie. Dacă pulpa este bine amestecată, o vopsim cu o cantitate adecvată de cacao și o prelucrăm ușor în ea.

Glazură de ciocolată: Se amestecă 140 g de ciocolată înmuiată cu puțină cafea neagră cu unt de nucă până când pulpa este complet netedă. 125 g zahăr în III. gatiti la o densitate (Sugar Cooking) si apoi turnati in piureul de ciocolata amestecand continuu. Se toarnă rapid peste tort pentru a se întinde uniform. Nu mai atingem vârful tortului, ci doar ungem partea cu un cuțit.

Glazura fondant de cacao: Adăugați suficientă cacao la glazura fondant amestecată cu cea călduță pentru a face glazura o culoare frumoasă de ciocolată. Prăjiturile care trebuie acoperite se scufundă în glazura călduță cu o furculiță sau se întind pe tort. Turtele sau plăcinta acoperite sunt uscate într-un cuptor călduț până când degetul nu lasă nicio urmă pe glazură.

Glazura de cafea: 125 g zahăr cu 4 linguri de cafea neagră în IV. gătiți la o densitate (Sugar Cooking) și amestecați într-un unt de mărimea unei nuci.

Chocolate Glaze II.: 150 g de zahăr glazură și 200 g de ciocolată se amestecă continuu cu 2 dl de apă și se fierb la abur peste grosime. Dacă glazura picurată pe farfurie nu mai curge, amestecați alunul întreg cu unt proaspăt și turnați glazura deasupra tortului. Glazura este răspândită de la mijloc la margini și, dacă părțile sunt, de asemenea, acoperite, se usucă într-un cuptor călduț.