Încă nu îngrășăm CARTOFII? - Dar numai dacă așa reușești!

În conștiința publică, cartofii sunt un aliment care îngrășează, dar dacă îi examinăm puțin ingredientele și îl asociem cu chimie și puțină biologie, obținem ceva destul de INTERESANT. Cartofii te pot îngrași cu adevărat, dar dacă îi faci așa, poți chiar să faci o dietă din ea.!

Paste, cartofi, orez, există o mulțime de alimente la care ne gândim și știm că putem îngrășa, dar sunt părți esențiale ale dietei noastre.
Cu toate acestea, dacă acordăm atenție pregătirii lor, acestea pot fi chiar sănătoase și nu se vor îngrașa.

Un astfel de cuvânt cheie, de exemplu, în legătură cu cartofii, este amidonul!

Amidonul se găsește într-adevăr în proporții mari la cartofi, cu toate acestea, dacă este lăsat să se răcească după reîncălzire și reîncălzit, compoziția sa se va schimba! Acest proces chimic îl poate face potrivit pentru pierderea în greutate cu cartofi ....
Numai câțiva știu asta!

Proporția de amidon din cartofi este foarte mare, care se împarte în unități de zahăr mai mici în timpul digestiei și crește nivelul zahărului din sânge după consum.
Acest lucru va furniza energie pentru o perioadă scurtă de timp, dar mai târziu vom fi obosiți și lipsiți de energie.
Nu este de mirare, deci, că aceste alimente bogate în carbohidrați sunt adesea excluse din dietă.
Cu toate acestea, acest proces poate fi schimbat permițând, de exemplu, cartofilor fierți să se răcească timp de aproximativ douăsprezece ore și apoi consumându-i la rece sau reîncălziți.

Datorită modificării temperaturii, se formează cristale de amidon care sunt mai puțin digerabile de către organism, aceasta se numește amidon rezistent.

În acest stadiu, fibrele pot fi comparate/distinse, dintre care majoritatea nu pot fi descompuse de enzimele din intestin.
Acest lucru permite corpului să absoarbă cu aproximativ 10% mai puțină energie și să o stocheze pentru o perioadă mai lungă de timp, ceea ce poate avea un efect pozitiv asupra formei.

Apropo: Același efect se aplică pastelor și orezului!