Și-au dat seama de ce vrem bomboanele

Un proces cerebral legat de pofta de zahăr ar fi putut fi găsit de cercetătorii britanici, care cred că descoperirea lor ar putea duce la prevenirea și tratamentul mai eficient al obezității. Cercetătorii de la Imperial College London au descoperit în experimentele de șobolani o enzimă care simte cât de multă glucoză sau glucoză intră în creier și, în cazul unei deficiențe, determină animalul să mănânce mai multe alimente dulci, scrie MTI.

Oamenii de știință spun că acțiunea acestei enzime la oameni stârnește foamea de alimente cu zahăr și amidon, adică cereale și feluri de mâncare făcute din ele, cum ar fi produsele de patiserie. Un carbohidrat simplu numit glucoză este principala sursă de energie pentru celulele creierului.

„Creierul nostru obține cea mai mare parte a energiei din glucoză, dar în trecutul nostru evolutiv, este posibil să fi fost dificil să obținem alimente dulci. Acesta este motivul pentru care preferința noastră pentru alimentele cu zahăr și amidon este adânc înrădăcinată ”, a declarat James Gardiner, șeful cercetării, care a publicat rezultatele în Journal of Clinical Investigation.

Echipa de cercetare a plecat de la ipoteza că o enzimă numită glucokinază, care este implicată în detectarea zahărului în ficat și pancreas, adică în reglarea metabolismului glucidic, poate afecta și pofta de zahăr.

Glucokinaza a fost găsită într-o parte a creierului numită hipotalamus, care este implicată în reglarea aportului de alimente, printre multe alte lucruri. Experimentele au arătat mai întâi că, după 24 de ore de foame, enzima a devenit mai activă în centrul de control al apetitului din hipotalamusul șobolanilor.

Animalele experimentale aveau două opțiuni: puteau alege între soluția de glucoză și dieta lor normală. Când au crescut activitatea glucokinazei din creierul lor cu ajutorul unui virus, au ales mai multe soluții zaharoase în loc de alimente, dar când au redus activitatea enzimei, au folosit mai puțin.

Gardiner a sugerat că poate fi posibilă reducerea foametei de glucoză la om prin modificări dietetice și poate preveni obezitatea cu un medicament care afectează modul în care funcționează enzima.

„Este probabil ca persoanele individuale să aibă niveluri diferite ale unei anumite enzime, deci diferite metode îi pot ajuta. Unii s-ar putea simți plini la început dacă mănâncă mai multe alimente cu amidon la începutul mesei, așa că vor mânca mai puțin în general ”, a explicat Gardiner.