Istoria brânzei

Istoria brânzei

Prima fabricare a brânzeturilor se poate face între 8000 î.Hr. și 3000 î.Hr., când în timpul domesticirii ovinelor, caprinelor și bovinelor, oamenii au început să consume ei înșiși laptele animalelor. Este probabil ca brânza să fi fost descoperită accidental când excesul decojit a început să fie depozitat și după un timp s-a descompus în lapte degresat și zer. Așa s-a făcut prima brânză cu lapte acru. Pe măsură ce metoda de fabricare a devenit răspândită în rândul popoarelor, fabricarea brânzeturilor s-a dezvoltat încet, dar treptat, iar strămoșii noștri au descoperit o sursă gustoasă și hrănitoare de proteine și un supliment binevenit la proteinele din carne.

Fabricarea brânzeturilor a intrat încet în sudul și centrul Europei, în diferite așezări, s-au inventat diferite tehnici pentru producție. Acest lucru se datorează și varietății brânzeturilor.

Deși popularitatea brânzei a scăzut ușor în Renaștere, deoarece a fost declarată o mâncare nesănătoasă, a devenit din nou populară până la începutul secolului al XIX-lea.

Astăzi, brânza ocupă un loc special în selecția alimentelor, deoarece este foarte sănătoasă și bogată în proteine, grăsimi, minerale și vitamine necesare organismului. În plus, gustul, forma și utilizarea sunt, de asemenea, foarte diverse, astfel încât toată lumea își poate găsi preferatul.