Jocurile Olimpice de Cofetărie din Ungaria fac astfel de prăjituri nebunești: le-ai gusta?

De asemenea, a avut loc cinci zile în acest an la Jocurile Olimpice Culinare din Stuttgart, unde au fost primiți aproape 400.000 de vizitatori în perioada 15-19 februarie. De data aceasta, aproximativ 2.500 de concurenți, inclusiv 40 de echipe naționale, 15 echipe de juniori, 15 echipe de catering, aproape 50 de echipe regionale și 2.000 de concurenți individuali, așteptau cu toții să arate lumii ce valori culinare pot surprinde publicul cu bun gust. Vizitatorii au putut urmări evenimentele de aproape, aproape de aproape, datorită bucătăriilor cu pereți de sticlă.

Aceasta este cea mai veche și mai prestigioasă competiție culinară din lume, unde am început într-o categorie individuală, în culorile a trei țări: steagurile maghiare, suedeze și Gotland mi-au decorat haina. Recunosc că a fost o provocare să concurez cu cei mai buni cofetari și bucătari din lume, deoarece nu am mai concurat într-o competiție mondială din 2014. Acum, însă, am simțit că am un loc acolo și pot să-mi arăt ceva unic și special.

- a spus Zsuzsanna Deák, care a crescut în Csurgó, Somogy și se consideră o adevărată fată de țară, la întrebarea HelloVidék.

Acum cinci ani, Zsuzsanna și-a vizitat sora și sora pe cea mai mare insulă din Marea Baltică, Gotland, în Suedia, unde a cunoscut dragostea vieții sale. Un an mai târziu, în 2016, s-au căsătorit și s-au mutat din Ungaria în noiembrie. Totuși, așa cum spune el, în sufletul său este încă aceeași femeie din Csurgó, a cărei inimă bătea în același mod când a văzut, a auzit și a vorbit cu concurenții săi maghiari.

Datorită schimbării țării, această competiție a însemnat și un fel de reluare pentru mine. Timp de aproape o lună, am renunțat la toate celelalte locuri de muncă și m-am concentrat doar pe munca mea de concurență. Pur și simplu am vrut să profitez la maximum de mine. La categoria individuală, toată lumea are la fel de mult timp pentru sarcina de concurs pe cât este dispus să o dedice. Am muncit o lună, de dimineață până seara, pentru a-mi perfecționa munca, în care îți mulțumesc imens familiei mele care au fost dispuși să mă îndure între timp. M-am pregătit pentru aproximativ 300-350 de ore-om pentru cursă, dar fiecare secundă a meritat

- Zsuzsanna a povestit despre pregătiri, adăugând că a trecut printr-un timp de pregătire foarte obositor și dificil.

Concurentul maghiar-suedez a reînviat unul din obiceiurile de cafea suedeze în munca sa de concurs, numită „Sved Fika”. Esența tradiției este că, pe lângă cafea, există și fursecuri și sandvișuri, care fac parte integrantă din timpul de lucru de două sau trei ori pe zi.

Fiecare detaliu al întregii creații este făcut din zahăr, astfel încât fiecare parte a acestuia este comestibilă. Am realizat-o pe o bază de șaptezeci și șaptezeci de centimetri pe care mi-am imaginat plăci de marmură. Aici a intrat cafeaua, care este la fel ca vărsarea pe masă de dragul efectului, bineînțeles tot zahărul de aici. Fundalul este, de asemenea, de șaptezeci de ori șaptezeci de centimetri, care este o pictură făcută din zahăr pe un port, unde pietrele continuă într-un design tridimensional și la capătul mesei. Desigur, am visat și la farfurii, tacâmuri și la un castron de tort făcut din zahăr, despre care mulți credeau că sunt reale. Prăjiturile și sandvișurile terminate au fost, de asemenea, atât de realiste, încât toată lumea a fost uimită. În plus, o masă a fost adăugată la masă ca decor: am făcut și aloe vera din zahăr de la unu la unu. Băiețelul meu nu mai putea distinge acasă ce este mâncarea adevărată și ce este zahăr sută la sută

- a arătat cofetarul, care avea două ore pe loc pentru a-și pune capodopera.

Creația finalizată a inclus, de asemenea, o literă misterioasă „E”, după cum sa dovedit, în cinstea soacrei lui Zsuzsanna, care a murit tragic brusc în timpul pregătirii și care a sprijinit mereu și a ajutat mereu la dezvoltarea „venei cofetarului” . În lucrarea sa de concurs, o inscripție maghiară a fost adăugată în partea de jos a plăcii de tort: Zsuzsanna Deák a fost susținută, printre altele, de Asociația Națională Gastronomică Maghiară, care, în cele din urmă, i-a mulțumit pentru locul trei individual, cu multă încurajare.

Este, de asemenea, un sentiment ciudat să închid cursa cu o medalie de bronz la gât, deoarece inițial nu am fost deloc atrasă de profesia de cofetărie. Mă pregătisem pentru cariera de coafură încă din copilărie, dar atunci când am încercat arta gătitului, m-am îndrăgostit nu numai de tortul decorat cu brânză de vaci, ci și de profesie în prima mea zi de practică. De atunci, mi s-a părut clar ce voiam și că voiam să cultiv acest lucru la cel mai înalt nivel posibil. Am constatat că aceasta este singura modalitate de a alege o profesie: cofetaria necesită o perseverență extraordinară, creativitate și volum de muncă. Mă trezesc de multe ori în zori și lucrez până noaptea târziu, dar îmi plac fiecare minut. Cred că dacă cineva își iubește profesia, se arată în rezultatul final

- și-a amintit de începuturile lui Zsuzsanna, care abia așteaptă să-și deschidă propria afacere, pe care trebuie să o aștepte cu răbdare doar câteva luni.

Rezultatele concurenților individuali care încep anul acesta Jocurile Olimpice Culinare:

Echipa Națională de Bucătar și Cofetar Maghiar a câștigat o medalie de bronz în programul Masă de bucătar și în Restaurantul Națiunilor, dar echipa culinară regională Hajdúság și echipa Forțelor Armate Maghiare au putut, de asemenea, să se întoarcă acasă cu o calificare la bronz. În timpul expoziției am putut degusta, printre altele, vinuri Mátra, coniac Panyolai și beri artizanale Hajdúság.