Legislație și reglementări, ceea ce este alimentația?

gasztro

Legislație și practici profesionale

Pe parcursul activităților noastre, luăm în considerare reglementările legale privind alimentele și alimentația (de exemplu, Decretul EMMI 37/2014 (IV. 30.), Condițiile de siguranță alimentară 62/2011 (VI. 30.) privind producția și comercializarea produselor de catering să fie autoritar. Regulamentul VM) și obiceiurile profesionale.

O listă exhaustivă a legislației alimentare și a standardelor de bune practici de igienă în ospitalitate și catering poate fi găsită pe site-ul web NÉBIH.

Conceptul de catering și reglementările relevante

37/2014 privind cerințele nutriționale și de sănătate pentru alimentația publică. (IV. 30.) din EMMI, serviciile de catering furnizate societăților sociale, copilului și școlii, precum și instituțiilor de îngrijire internă sunt considerate servicii de alimentație publică. FH Gasztro Kft. Oferă servicii în toate segmentele conform definiției de mai sus.

Regulamentul privind alimentația are o mare importanță în asigurarea unei diete sănătoase pentru cei implicați.

Determină gama de alimente, grupele de alimente (legume, fructe, cereale) care trebuie furnizate zilnic, lapte, produse lactate, carne, produse din carne etc. 10 mese pe zi). Acesta stabilește instrucțiuni de utilizare (de exemplu, cantitatea de lapte, produs din lapte), restricții și interdicții pentru anumite alimente și produse alimentare (de exemplu, ingrediente alergenice, grăsimi, zahăr, sare, băuturi răcoritoare carbogazoase și zaharate). Specifică cerințele pentru mesele care trebuie furnizate în timpul aprovizionării (de exemplu, reguli de planificare a dietei, formularul de retragere a materiei prime, indicele de variabilitate), prescrie obligația de a furniza informații despre energia calculată, grăsimi, acizi grași saturați, proteine, carbohidrați, conținut de zahăr, conținutul de sare calculat și ingredientele alergenice definite în Decretul ministerial privind etichetarea alimentelor. Prescrie sistemul de condiții pentru mesele dietetice, determină condițiile personale ale furnizorilor de servicii și sistemul de controale oficiale.