Mâncarea picantă este favorabilă metabolismului?

Utilizarea variată și abundentă a condimentelor poate avea, de asemenea, un efect benefic asupra insulinei și a nivelului de grăsime din sânge. Fenomenul este cauzat de proprietățile antioxidante ale condimentelor.

mâncarea

Un studiu realizat de Sheila West și colegii săi a arătat că o masă variată, bine condimentată, nu numai că este plăcută, dar consumul acesteia reduce nivelurile de insulină, precum și nivelurile nefavorabile de grăsime din sânge. Condimentele folosite de cercetători au inclus aproape toate plantele posibile, dar au fost evidențiate în special scorţişoarăpeste curcumă, rozmarin, adesea influențat de influența italiană oreganot, ceapă, usturoi și ardei este.

Funcționarea corpului este perturbată de procesele oxidative: de exemplu arterioscleroză, boală arterială coronariană „rău” în fundalul Colesterol LDL este încorporat în peretele vaselor de percuție când intră într-o formă oxidată. Antioxidanții inhibă acest proces nefavorabil.

În condiții de laborator, se poate demonstra că aceste condimente au proprietăți antioxidante pronunțate, reducând astfel riscul unei game de boli cronice, a spus autorul principal al studiului. Deoarece au existat puține studii științifice la oameni, grupul de lucru a inclus șase bărbați ușor supraponderali în vârstă de 30-65 de ani.

Subiecții au primit 1.200 kilocalorii de alimente pe zi. Pentru prima dată ca fel principal pentru o săptămână, voluntarii au mâncat pui de cocos cu orez alb, pâine cu brânză și niște tort. În săptămâna următoare, puiul a fost picant, însoțit de pâine cu aromă italiană și de un tort cu scorțișoară ca desert.

Sângele le-a fost luat înainte și la trei ore după masă. Cercetătorii au descoperit că condimentele au cauzat o scădere a insulinei și a grăsimilor din sânge după o masă, iar zahărul din sânge nu s-a schimbat.

Efectul antioxidant al condimentării este echivalent cu un pahar vin rosucântec sau demipensiune pentru ciocolată neagră.

Cercetătorii subliniază faptul că, din cauza dimensiunii reduse a grupului de studiu, concluziile trase ar trebui tratate cu prudență și sunt necesare studii suplimentare.