Meniu festiv reciclat

Curcanul prăjit de Crăciun este alimentul festiv cel mai consistent pentru un număr mare de familii. Oricât de mare ar fi pofta de mâncare, cu siguranță va rămâne o delicatesă de mestecat pe os.

viață

Ciorba de curcan prăjită de Crăciun sau plăcintă

După sărbători, ca să nu o risipim, putem face o ciorbă cu legume sau o plăcintă din carnea ei prăjită. Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o cratiță mare, adăugați un cățel de usturoi zdrobit și încălziți până începe să sfâșie. Adăugați morcovi, napi, tuberculii de țelină, rădăcina de pătrunjel tăiată în cuburi mici și fierbeți la foc mic acoperit timp de 5-6 minute. Presărați două linguri de făină pe ea, amestecați bine, apoi turnați peste câțiva litri de apă.

Puneți oasele de curcan prăjite, nu strică să mai rămână puțină carne pe ea, apoi o condimentăm cu puțin piper măcinat, nucșoară măcinată cu o grămadă mică de cimbru. Se condimentează cu sare și un cub de supă de pui. Gatiti la foc mic 40-50 de minute. Înainte de a se face, presărați o mână de perle de orz și gătiți încă 5-6 minute. Înainte de servire, îndepărtați oasele și presărați din abundență pătrunjel tocat.

Un favorit al familiilor englezești este plăcinta cu carne de legume, care este acoperită cu foietaj sau piure de cartofi și coapte la roșu la cuptor. Poate că seamănă cel mai mult cu leguma noastră vegetală.

Plăcinta cu carne cu legume poate fi făcută și din curcanul fript rămas

Încălziți o lingură de unt într-o cratiță mare, adăugați un cățel de usturoi zdrobit și aduceți la fierbere. Adăugați mazărea verde, morcovii închiși și porumbul dulce sfărâmat, apoi fierbeți timp de câteva minute. Se toarnă suficientă apă pentru ao acoperi, se condimentează cu sare și un zar de supă de pui, apoi se gătește până când legumele sunt moi. Se concentrează cu mousse făină și se toarnă într-un pahar de smântână. Topiți legumele puțin mai dense, decât de obicei. Adăugați friptura de curcan rămasă, tăiată în fâșii noi și o grămadă de ceapă de primăvară. Se toarnă întregul într-un bol ignifug, se acoperă timp de trei sferturi, apoi se acoperă blatul cu foietaj întins. Apăsați bine marginile împotriva vasului de copt, înțepați partea de sus cu o furculiță și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 35-40 de minute.

O putem acoperi și cu piure de cartofi, în acest caz amestecăm unul sau doi gălbenușuri de ou în piure, apoi acoperim raguoul de legume cu el, îl tratăm uniform cu o furculiță și îl coacem roșu într-un cuptor fierbinte. Restul de piure de cartofi poate fi frământat în aluat de pâine sau transformat într-o flacără de cartofi.

Ce să faci cu resturile de somon?

Din restul întregului somon prăjit, cel mai bine este să preparați o cremă sandwich care poate fi întinsă pe pâine. Îndepărtați așchii din carnea de pește rămasă cu mâinile și puneți-le într-un castron.

Se adauga tulpini de telina tocate marunt (cubulete de telina), mere taiate cubulete si oua fierte tari. Condimentați cu puțin piper măcinat, suc de lămâie stors, muștar și sare. Faceți o cremă delicioasă amestecând câteva linguri de maioneză. Se întinde pe pâine prăjită, o putem mânca sau o putem umple cu roșii mari, fără sâmburi, cu câteva salate de frunze putem evoca un aperitiv elegant din peștele rămas.

Poate fi folosit și pentru a face salată de orez. Se amestecă orezul gătit și răcit fără peștele prăjit, se rulează roșii tocate, ceapă roșie, dovlecei și ardei colorați, apoi se condimentează cu suc de lămâie, sare și puțin piper măcinat. Consumând singuri, putem chiar să luăm un prânz ușor.

Se scufundă în firimituri de ciocolată

Nici să nu regretați că ați sacrificat Moș Crăciun. Scufundați căpșuni sau fructe uscate în ciocolată topită pentru petrecerea de Revelion.

Așezați un castron mic peste abur și înfășurați cifrele de ciocolată în el. Se topește la foc mic, amestecând continuu. Se amestecă căpșunile, prunele uscate, caisele uscate sau bucățile de ananas proaspăt pe un băț de bambus și se înmoaie în ciocolata topită. Scurgeți bine și așezați fructele scufundate în pahare lungi de sticlă. Pe lângă șampanie, oferim Anul Nou oaspeților de rămas bun.

O versiune albă de ciocolată poate fi folosită și pentru prepararea supei de petrecere

Zdrobiți 10 dkg de ciocolată albă în bucăți mici, apoi puneți-le într-un castron peste abur și topiți-le. Se toarnă 2,5 dl de lapte, 2,5 dl de smântână și 1 lingură de zahăr într-un alt vas și se fierbe. Când s-a răcit ușor, lăsați-ne să amestecăm 6 gălbenușuri, puneți-le din nou pe abur și bateți-le într-o cremă groasă cu un tel. Scoateți din abur, apoi stropiți cu ciocolata albă topită și păcăliți cu câteva picături de rom. Se servește în căni de cafea.

Este bejgli uscat? Perfect pentru budincă!

Dacă suntem deja plini de bej și plictiseală și începe să se usuce bine, cel mai bine este să facem budinca din ea.

Tăiați bejglit-ul în felii groase de un centimetru și puneți-l într-un castron ignifug cu unt, cu o suprapunere. Puteți face felii de mere sau pere decojite sau compot de caise între felii. Se toarnă jumătate de litru de smântână într-un castron, se adaugă zahăr și zahăr vanilat după gust, se rade coaja de lămâie și se amestecă cu 4 gălbenușuri. Se toarnă acest amestec de cremă peste gât și se coace într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de o jumătate de oră. Când ați terminat, puneți câteva linguri din ea pe farfurii mari și serviți cu înghețată de vanilie.