Nu faceți sare de masă sarea vieții!

Efectele sării

Sarea este una dintre cele mai importante componente ale corpului. deși unul dintre componentele sale, sodiul, este unul dintre cei mai importanți macronutrienți care construiesc corpul, nu avem nevoie de mai mult de 1,5-2 grame pe zi. O porțiune semnificativă din celălalt ion important al corpului, potasiul, se găsește în interiorul celulei, 50 până la 70% este conținut în țesutul muscular, iar cantitatea sa totală depinde și de sex, vârstă și masa corporală slabă. Împreună, aceste două elemente sunt implicate în procesele de excitare, cum ar fi funcția nervoasă și musculară, și menținerea echilibrului acido-bazic.

sare

O rezoluție din 2009 a Societății de Hipertensiune din SUA a recomandat ca aportul de sodiu să nu depășească 2,3 grame pe zi, iar aportul de potasiu să ajungă la 4,7 grame pe zi ca una dintre recomandările dietetice pentru scăderea tensiunii arteriale. Cercetările au arătat că o reducere mică a tensiunii arteriale, care ar putea fi realizată printr-o reducere de 5 grame a aportului zilnic de sare, ar reduce semnificativ incidența accidentului vascular cerebral, a bolilor coronariene și a mortalității la nivel mondial.

Ce este multă sare?

Cel mai mare pericol îl reprezintă alimentele procesate. consumând deja o felie de mezeluri, pâine cu brânză, ajungem și chiar depășim valoarea de 5 grame/zi (o linguriță) recomandată de WhO și chiar o sărăm. Deci, nu ar trebui să ne fie teamă că aportul nostru de sare ar fi prea mic. Pâinile, produsele de patiserie, margarinele, produsele din carne, brânza de oaie, sosurile de salată, muștar, ketchup, conserve, gustări sărate, semifabricate și produse finite, cum ar fi supele instant, sunt, de asemenea, bogate în sare.

Cum se reduce?

Desigur, pentru a aborda valoarea recomandată a aportului nostru de sare, ar fi, de asemenea, necesar să reducem conținutul de sare din alimentele procesate, deoarece acest lucru ne-ar permite să ne obișnuim treptat cu gustul mai puțin sărat. Utilizarea sării de masă cu un conținut redus de sodiu este, de asemenea, o soluție bună, conține cu 30 la sută mai puțin sodiu cu același gust, deși nu este încă răspândită în Ungaria. Ar fi important să nu se sare fără gust. Evitați potențialii de aromă artificiali care conțin și sare, preferați să-i aromați cu condimente proaspete. Reduceți consumul de mezeluri, brânzeturi, supe praf preparate. Mănâncăm carne naturală, orez brun, cereale, produse lactate vii, fructe și legume; în special castraveți, roșii și citrice. Când faceți cumpărături, uitați-vă întotdeauna la etichetă și alegeți un produs cu un conținut mai mic de sare!

Ce arată eticheta alimentelor?

Gradul scăzut de sodiu sau sare de pe etichetă indică faptul că alimentele au un conținut maxim de sodiu de 0,12 g/100 g. Un produs este deosebit de scăzut în sodiu sau sare dacă conținutul său de sodiu nu depășește 0,04 g/100 g. Alimentele nu conțin sodiu sau sare dacă conținutul lor de sodiu nu depășește 0,005 g/100 g. Este obligatoriu să indicați ingredientele pe etichetă în ordinea descrescătoare a cantității. Dacă sarea de masă este în primul rând, se poate presupune că conținutul de sare al alimentelor este ridicat. Eticheta alimentelor indică, de asemenea, procentul de sodiu din produs în raport cu cantitatea zilnică recomandată de sodiu total (VNB). Este important să vedeți la ce servesc datele: 100 de grame sau 1 porție.