Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea sa nu necesită abilități culinare serioase, chiar și pentru începători este aproape unul dintre „preparatele calde” de bază. Nu este o coincidență faptul că există bucăți diferite de bucătărie în bucătăria de pe fiecare continent. Cel mai important ingredient al său sunt ouăle proaspete, cărora nu merită să le acordăm atenție doar în preajma Paștelui.

În ceea ce privește istoria, omleta are o istorie foarte semnificativă. După toate probabilitățile, el a cucerit bucătăriile lumii, începând din vechiul Orient Mijlociu. Una dintre cele mai notabile povești legate de omlete nu este cu mult timp în urmă, secolul al XIX-lea. De Paște, Napoleon era cu trupele sale în sudul Franței, lângă orașul Bessières, unde a fost servit cu o omletă de hanul local. A gustat mâncarea atât de mult încât a doua zi, conform legendei, localnicii au adunat toate ouăle din zonă și au copt o omletă uriașă nu numai pentru Napoleon, ci pentru întreaga sa armată. Nu ne amintim exact din câte ouă a fost făcută această gigantică sărbătoare de omletă, dar de atunci au fost numărate prăjituri de ouă de dimensiuni extreme. Cartea de înregistrări are cea mai mare „zonă”: o omletă Yokohama din 1994 cu 128,2 nm și gigantul de 2950 kg coapte în Canada în 2002 cu cea mai mare masă.

În funcție de pofta de mâncare, gustul individual și numărul de persoane care stau la masă, dimensiunea tigaiei pe care o coaceți acasă, precum și ce alte delicatese în afară de ouă, o îmbogățesc. Poate intra în cartofi, cum ar fi tortilla spaniolă, poate fi făcută ca o plăcintă mai groasă, cu o mulțime de legume, cum ar fi frittata italiană, dar poate fi ușoară, aerisită, ca o omletă franceză. Oricare ar fi conceptul sau rețeta, indiferent dacă este vorba de șuncă, slănină, ceapă sau mazăre verde, roșii sau ardei, o multitudine de condimente verzi proaspete poate avea un loc într-o omletă bună - doar imaginația și, desigur, gustul individual limitează o sărbătoare bună de omletă.

Poate fi umplut și cu brânză, legume, ciuperci, carne sau pește, desigur, dar include și o felie de pâine proaspătă, patiserie sau salată.

O delicatesă specială, dar ușoară, cu următoarea omletă de salată bogată, cu apă. Ca aperitiv sau fel de mâncare ușor, aduce varietate în viața de zi cu zi a primăverii devreme, dar poate avea și un loc pe masa festivă.

Salată bogată de primăvară cu cubulețe de omletă

Ingrediente pentru 4 persoane:

Pentru salată:
aproximativ 15-20 kg de frunze de salată tocate (de exemplu, salată iceberg)
½ sfeclă cu dungi subțiri
4 roșii
20 dkg de sparanghel verde aburit

Pentru omletă:
4 ouă întregi
½ dl lapte
2-3 arpagic sau arpagic tocat mărunt
2 dkg unt
după gust: sare, piper proaspăt măcinat

Pentru pansament:
2 linguri de oțet de vin roșu
2 linguri ulei de nucă sau măsline
1 linguriță de muștar de bună calitate
un vârf mare de sare

Mod de preparare: Lingurați ingredientele dressingului într-o sticlă mică, agitați bine și păstrați-le la frigider până la utilizare.

După curățarea sparanghelului în apă sărată și lămâie aprox. Il gatesc crocant 10 minute, il arunc in apa cu gheata.

Spăl bine frunzele de salată, rupându-le în bucăți. Coajez sfecla, o tai în fâșii subțiri cu un tăietor (sau răzătoare) julienne. (Toate acestea pot fi salvate dacă baza este un amestec de salată gata preparat.) Am scufundat roșiile în apă fierbinte timp de ½ minute, îndepărtez coaja, le tai în cuișoare mici.

Pentru omletă, bat ouăle într-un castron mai mare, adaug șalotele tocate (arpagic), adaug laptele, sarea, piperul, bateți ușor. Într-o tigaie mare, încălziți jumătate din unt și turnați peste jumătate din ouă. Coac o omletă subțire - pe măsură ce partea superioară începe să se solidifice, o întorc repede cu susul în jos, coac cealaltă parte ½ minute, o glisez pe o farfurie. Fac la fel și cu restul de unt și amestec de ouă. Ambele omlete sunt aprox. Am taiat cuburi de 1,5 cm.

Rulez salata iceberg și sfecla împreună cu o lingură într-o salată, așez sparanghelul, apoi roșiile și, în cele din urmă, cuburile de omletă: culorile verde, roșu, galben vor fi vizibile peste tot. Înainte de a servi aprox. Am pus-o la frigider 10 minute. Adaug sosul direct la salată când servesc.

O captură colorată de primăvară, care este foarte atractivă atât pentru ochi, cât și pentru gură - și foarte ușor, rapid de realizat. Desigur, dacă doriți o omletă mai groasă, vă puteți simți liber să măriți numărul de ouă folosite, precum și cantitatea de ingrediente pentru salată, dacă doriți o masă consistentă.

Vă doresc poftă bună - și pregătiri pascante interesante!