Pateul meu de somon

Joi, 6 octombrie 2011 5 comentarii

mâncăruri
Un fel de mâncare princiară, care este un aperitiv excelent și care poate sta chiar pe masa festivă. Acum trebuie să credeți că acesta este un aliment teribil de scump. S-ar putea chiar să fie, dar dacă sunteți suficient de atrăgători sau veți scăpa de toate cu prețuri ieftine. Cum? Vă voi spune trucul în curând.

Somonul nu este cu adevărat o mâncare ieftină, dar am avut mare noroc. În timpul cumpărăturilor obișnuite de weekend, am observat ceva interesant pe ghișeul de pește dintr-unul din hipermarketuri. Și anume, a fost posibil să se obțină coloane vertebrale de somon pentru 350 HUF/kg, din care au fost decojite fileurile. Se pare că era o mulțime de carne pe os, așa că ar fi fost păcat să o ratezi. Am luat 80 dkg de coloană vertebrală de somon, din care carnea pură a devenit 35 dkg. De fapt, am avut noroc, dar vânzătorul de ghișeu de pește a spus că nu este un caz unic, puteți cumpăra cu ei coloana vertebrală de pește în fiecare săptămână.

Gatiti coloana vertebrala a pestelui in apa sarata, cu frunze de dafin. Carnea se gătește în 10-15 minute de la sursa apei, pe care o puteți scoate cu ușurință din os cu o furculiță.

Puneți pateul la frigider peste noapte înainte de consum, astfel încât aromele să se amestece bine.

Ingrediente:

  • 35 kg de carne de somon fiert
  • 2 brânză naturală de ursuleț de pluș (cu conținut scăzut de grăsimi)
  • 3 lingurițe de muștar
  • 1/2 pahar mic (175 g) de iaurt natural
  • 1 suc întreg de lămâie
  • 1 fir de praz mediu
  • 1 pachet (6-8 fire) de pătrunjel
  • 8-10 boabe de măsline negre
  • 1/2-1 linguriță sare
  • 7-8 rulouri de piper colorat
  • 1/2 linguriță amestec de condimente verzi uscate (rozmarin, cimbru, busuioc)

Tăiați prazul în cuburi foarte mici și înmuiați-l în zeama de lămâie. Este un mic truc, al cărui punct este că îndepărtează puțin din puterea cepei și nu va avea gustul atât de pronunțat. Se fierbe somonul fiert cu puțină furculiță. Se amestecă brânză de pluș, muștar și iaurt natural.

Puteți merge cu pătrunjel tocat, condimente, măsline negre tocate și, în final, praz înmuiat în suc de lămâie, împreună cu suc de lămâie. Se amestecă totul bine. Dacă acum simțiți că gustul condimentelor nu este foarte pronunțat, nu puneți mai mult în el, deoarece a doua zi, pe măsură ce pateul meu se atinge, condimentele vor fi mai intense.

Trebuie doar să aștepți o noapte și să servești. Este minunat pentru pâine prăjită, dar îl puteți folosi și pentru umplerea ouălor umplute.