Pe scurt, despre dieta mediteraneană

Din ce în ce mai multe rezultate științifice susțin eficiența dietei mediteraneene în bolile cardiovasculare și de cancer.

Denumirea de dieta mediteraneană a luat naștere la mijlocul secolului al XX-lea: se referea la dieta tradițională a popoarelor din regiunea mediteraneană.

Există, de asemenea, diferențe și similitudini în dietele diferitelor națiuni. Cea mai mare diferență constă în conținutul de grăsimi: 40% din energie în dieta persoanelor care locuiesc în Creta, în timp ce 25-30% din persoanele care locuiesc în sudul Italiei provin din grăsimi.

Baza dietei este o legume, fructe, leguminoase uscate (fasole uscată, linte, mazăre galbenă) și cereale integrale (produse din tărâțe). Acest lucru este însoțit de - cu moderare - lapte și produse lactate, păsări de curte, pește, precum și cantități mici de alte carne (carne de porc slabă, carne de vită, vânat) și dulciuri. Dieta include și 2-3 dl de vin roșu pe zi, consumat la mese. Este important să știm că sursa de grăsime este ulei de masline, care este bogat în ingrediente protectoare. Meniul zilnic include, de asemenea, consumul a 1,5-2 l de lichid (în principal apă) pe zi, precum și exerciții fizice regulate și o siesta după prânz.

Astăzi în Ungaria - cu modificări minime - se poate aplica dieta mediteraneană. Obezii și diabeticii omit cu siguranță dulciurile din dietele lor. În modificarea detaliată, dieteticianul poate da sfaturi nutriționale cunoscând starea și posibilitățile pacientului.