Pește elegant: somon la grătar cu mărar și cartofi prințesă cu sos de portocale

Somonul portocaliu este un fel de mâncare bine-cunoscut, dar îl vom face cu un sos cremos, portocaliu condimentat și am aruncat și cartofii prințesă cu puțin mărar pentru a-l face și mai special.

În această formă, peștele de Crăciun nu mai este un crap de blană tradițional, ci un fel de mâncare interesant, cu citrice, la care, dacă doriți, puteți adăuga un cățel.

Ingrediente pentru 2 persoane:

2 felii de somon
1 lingura unt topit
ulei pentru prăjit
1 portocală organică
2 creme deci
1 lingură amidon comestibil
50 cartofi deca
1 lingură de mărar
2 galbenusuri de ou
după gust sare, piper
1 linguriță zahăr brun
1 suc de portocale deci
jumătate deci de cremă de gătit cu cartofi

Timp de pregatire: 5 minute
Timp de pregatire: 55 min

Pregătire:

Pentru cartofii prințesei, riscați cartofii prăjiți și gătiți cel puțin o jumătate de oră. Dacă este deja moale și zdrobit încă cald, adăugați o lingură de unt și sare. Dacă este deja călduță, puteți adăuga ouăle și mărarul, apoi, cu lingura într-o pungă de spumă, apăsați nucile în porții pe o hârtie de copt. În cuptorul de 190 de grade, prăjiți cartofii până se rumenesc într-un sfert de oră. (Puteți face, de asemenea, din cartofi dulci.)

Încălziți smântâna pentru sos, apoi îngroșați-o cu amidonul (amestecat cu câteva linguri de lapte). Se adauga sare, piper alb, zahar brun si coaja de portocala. Dacă este deja groasă, scoateți-o de pe foc, strecurați-o în ea, apoi amestecați o parte din ea și lingurați-o sub feliile de pește.

Se prăjesc felii de pește ușor sărate, piperate, la temperatura camerei, în ulei de măsline timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Când ați terminat cu asta, fierbeți sucul de portocale sub o flacără mare timp de încă două minute, apoi ridicați-le din farfurie pe sosul de portocale.

Somonul afumat a fost de multă vreme produsul burghez de neatins pe vremuri, disponibil aproape peste tot. Dar nu prea contează pe care o iei.