Descărcare rețetă

măsline

Ingrediente:
8 fileuri de pește de mare proaspete sau congelate (aprox. 12 kg fiecare), 1 lingură de pesmet, 6 linguri de ulei (de preferință măsline), 1 întreg + 1 linguriță bătută sare, 1 întreg + jumătate lingură de mocha piper negru măcinat, 8 sardine uleioase conserve), 2 dkg unt, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 25 dkg șampani, 5 linguri (aprox. 25 dkg) roșii condensate (piure de roșii), 2-2 dl de vin alb și apă, 1-1 lingură de cimbru mocha și busuioc, 1 dl suc de roșii 100% condimentat, măsline umplute cu ardei 6-8 dkg, 1 lingură mocha de zahăr granulat

1. Feliile de pește, dacă sunt congelate, sunt dezghețate la temperatura camerei, scurse și așezate una lângă alta. Se presară cu pesmet, se presară cu puțin ulei. 1 linguriță sare
Se presară cu 1 lingură de piper mocha.
2. Așezați o sardină scursă pe fiecare lungime și continuați să o înfășurați strâns pe lungime, dacă este necesar, cu o scobitoare. Puneți într-un castron ignifug cu unt.
3. Tocam marunt ceapa si usturoiul, trecem peste uleiul ramas si prajim ciupercile curatate, taiate. Se condimentează cu 1 linguriță de sare și o jumătate de lingură de piper, se amestecă piureul de roșii și se toarnă peste vinul alb. Condimentați cu cimbru și busuioc.
4. Clătiți conservele de piure de roșii cu 2 deci de apă, aceasta se toarnă și peste ciuperci împreună cu sucul de roșii. Se aduce la fierbere, amestecând 1-2 minute, se presară cu măsline feliate, se condimentează cu zahăr.
5. Se toarnă peste rulourile de pește, în cele din urmă într-un cuptor cu flacără medie (180 ° C; într-un cuptor agitat cu aer 165 ° C) timp de cca. Coaceți timp de 20 de minute. Între timp, amestecați de mai multe ori.

Sfat bun
- Poate fi fabricat și din alte tipuri de file de pește fără așchii și piele, precum somn, păstrăv, umerașe. Ideea este să păstrați fileurile plate, deoarece doar așa le puteți umple și înfășura.
- Dacă aveți un stil de viață paleo, utilizați firimituri paleo, ulei de măsline pentru prăjit, grăsime de nucă de cocos în loc de unt, zahăr de mesteacăn în loc de zahăr cristal.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 50 de minute
O portie: 2793 kJ/668 kcal • 67,3 g proteine ​​• 33,2 g grasimi • 25,0 g carbohidrati • 2,9 g fibre • 148 mg colesterol