plajă

Ești leneș, te simți greu și nu faci o mișcare bruscă pentru că burta este plină de bejgl, obiectivul? Este timpul să începem dieta de iarnă!

Te antrenezi regulat? Te înșeli când crezi că ai ratat doar câteva zile! La urma urmei, el a condus prin locul său de muncă toată luna pentru a fi pregătit pentru toate lucrurile înainte de sărbători și, de asemenea, a dedus timp din cumpărături de cadouri și pregătire din activitățile sale sportive obișnuite. Merge la coadă pentru petreceri de adio de afaceri și se întinde în patul său a doua zi. Când ați făcut ultima dată mișcare? Vara? Cu siguranță ar trebui să-ți iei timp să faci mișcare cel puțin între cele două sărbători, altfel vei fi atât de obosit încât s-ar putea să nu-ți mai găsești niciodată drumul înapoi la sală sau la piscină.

De asemenea, vă puteți ușura greutatea cu alți pași simpli: parcați mai departe și mergeți cât de mult puteți când vremea este rea, faceți o saună și vă scufundați în piscină, înotați, jucați squash și jucați tenis de masă în interior.

Păstârnac

Păstârnacul este aproape ca un morcov pal, nu întâmplător, deoarece sunt, de asemenea, legate de morcovi, țelină și pătrunjel. Inițial o plantă europeană, coloniștii au dus-o în America. Este foarte popular pentru gustul de țelină și mirosul de nuci. În mediul rural anglo-saxon se folosește în loc de cartofi, se coace într-o tigaie sau pe o foaie de copt.

Este bogat în fibre, vitamine și minerale. Un păstârnac gătit, care cântărește aproximativ 78 de grame, conține 60 de calorii, fără colesterol și fără grăsimi. Disponibil pe tot parcursul anului, mai puțin disponibil primăvara. Acestea sunt adesea confundate cu pătrunjelul, deși sunt cele mai ușor de distins: în timp ce pătrunjelul este vândut cu verdeață de către verdeață, doar păstârnacul își are rădăcinile.

Pentru păstârnacul de dimensiuni medii, bej, evitați exemplarele ofilite sau de variolă. Păstârnacul nespălat poate fi păstrat proaspăt în hârtie într-un loc răcoros timp de până la două săptămâni. Ar trebui să fie curățat ca un morcov, după ce aburi coaja legumei se separă și alunecă ușor dacă o pasăm, lăsând-o doar pe.

Morcov păstârnac - rapid și ușor
Pentru 4 persoane (o porție de 115 ml)

Ingrediente:
- 2 pastarnac mediu, tocat
- 2 morcovi medii, tocati
- 1 linguriță ulei de măsline
- sare piper

Așezați legumele în vasul cu aburi și fierbeți-le peste apă clocotită timp de 15 minute. Capacul este adesea ridicat, lăsând materialele care altfel ar face mâncarea amară. După un sfert de oră, scoateți, turnați apa și puneți rădăcinile fierte în tigaie, apoi amestecați uleiul și condimentele, agitând ușor. Lasă-l să se răcească puțin, apoi îl servim.

Portie medie: 89 calorii, 1 g proteine, 1 g grasimi, 0 mg colesterol, 19 g carbohidrati, 4 g fibre, 77 mg sodiu

Sfeclă

Sfecla este cea mai cunoscută în versiunea noastră murată. Dar pe măsură ce vântul culinar se schimbă, sfecla a devenit acum una dintre cele mai comune legume, mai ales în America, dar și în dietele europene pentru a găsi sfeclă din ce în ce mai des. Nu numai rădăcinile, ci și frunzele unor soiuri sunt comestibile. Există o mulțime de modalități de a face acest lucru, dar cu siguranță merită încercat! Această legumă versatilă poate fi consumată crudă, prăjită, aburită, murată și tăiată în fâșii pentru a aromă supele și aperitivele.

Este bogat în fibre, vitamine și minerale. O sfeclă gătită de aproximativ 85 de grame conține 35 de calorii, fără colesterol și fără grăsimi. Disponibil aproape tot timpul anului, crește din iunie până în octombrie. Poate fi depozitat într-un loc răcoros fără probleme. Numeroasele sale forme și culori promit diferite forme de preparare și arome.

Sfecla pentru copii este folosită pentru salate excelente, cele medii și mari sunt folosite pentru coacere și gătit, cele prea mari sunt deja atât de lemnoase încât nu merită să le faceți. Selectați sfeclă tare, rotundă, cu o suprafață uniformă, nu puneți exemplarele abrazive sau tăiate în coșul nostru. Când curățați, este bine să măturați bine sfecla, folosiți mănuși de cauciuc, altfel mâinile noastre vor rămâne roșu-purpuriu săptămâni întregi.

Iarna legume aburite
Pentru 6 persoane (o doză 115 ml)

Ingrediente:
- o lingură și jumătate de ulei de măsline
- 8 căței de usturoi
- 1 rădăcină de țelină medie, curățată și tocată
- 1 pastarnac mediu, curatat si tocat
- 1 sfeclă medie, curățată și tocată
- o deci de vin roșu
- 40 dkg morcovi tocati
- 1 linguriță salvie uscată, cimbru, oregano
- 1 lingura de patrunjel tocat proaspat

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, apoi adăugați toate legumele și usturoiul, prăjind la foc mare timp de patru minute. Se toarnă vinul și se prăjește înapoi în jumătate de suc. Apoi, lăsați să fiarbă încă 8 minute. Când legumele s-au înmuiat, adăugați condimentele și pătrunjelul.

Porție medie: 113 calorii, 2 g proteine, 4 g grăsimi, 0 mg colesterol, 16 g carbohidrați, 3 g fibre, 387 mg sodiu.

Sfecla de unt

Tuberculul unei plante cunoscut nu numai în Europa, ci și în Asia este mai mare decât ridichea, disponibilă într-o varietate de dimensiuni, forme și culori. Atunci când cumpărați, alegeți sfeclă de unt netedă, compactă și mai grea, cele mai mici sunt mai dulci. Nu numai că se poate mânca carcasa plantei: frunzele tinere pot fi făcute și ca o garnitură verde proaspătă. Se poate păstra relativ bine: rămâne proaspăt la frigider o săptămână dacă scapi de frunzele și rădăcinile părului. Sfecla de unt poate fi consumată proaspătă în loc de ridichi, poate fi aburită, consumată crudă, tăiată în fâșii și înmuiată în sosuri (în loc de chipsuri), aperitiv excelent ras. Datorită retrogustului său ușor amar, este preferat pentru tazine și cuscus. Asigurați-vă că gătiți numai până când se înmoaie, după care își pierde doar aroma. Este bogat în fibre, vitamine și minerale. Poate fi preparat pentru supe sau legume asemănătoare cu răpeții.

Sfeclă de unt aburită, păstârnac și cartofi în sos curry
Pentru 4 persoane (o porție de 115 ml)

Ingrediente:
- 1 sfeclă de unt medie, feliată
- 1 pastarnac mediu, feliat
- 2 cartofi mai mari, tăiați felii
- 3 linguri de făină
- 1 lingura unt
- 2 linguri de ceapă verde tocată
- 2 dl lapte cu conținut scăzut de grăsimi
- 1 linguriță curry
- sare piper

Puneți sfecla de unt, păstârnacul și cartofii într-o tigaie cu mâner, turnați apă peste aceasta până se acoperă și aduceți la fierbere. Gatiti la foc mic timp de 8-10 minute pana se inmoaie. Când apa a fiert și legumele s-au înmuiat, așezați-le pe farfurii, apoi topiți untul în aceeași tigaie și rulați ceapa, presărați făina și adăugați laptele. Adăugați condimentele și gătiți timp de două minute. În cele din urmă, se toarnă peste legume.

Portie medie: 154 calorii, 4 g proteine, 4 g grasimi, 10 mg colesterol, 26 g carbohidrati, 4 g fibre, 147 mg sodiu

Țelină tuberoasă

Una dintre legumele populare din bucătăria franceză este țelina, cunoscută în toată Europa, care a venit în America în secolul al XIX-lea. Este cultivat pentru rădăcinile sale, în principal pentru recolta de toamnă. Pot fi consumate și plante rădăcinoase, cu frunze și tuberculi cu aspect neobișnuit, acestea fiind utilizate în principal pentru condimentarea bucătăriei maghiare. Când cumpărați, merită să cumpărați planta mai puțin tuberoasă, deoarece este mai ușor de curățat. Dacă nu găsiți una, o feliem mai întâi în timpul procesării, apoi o curățăm, dar după o opărire temeinică, nu trebuie să scăpați de coajă. Nu preparați prea mult, pentru că atunci se va dezintegra. Este plin de vitamine, fier și calciu.

Supa de castane cu telina
Pentru 6 persoane (o doză 115 ml)

Ingrediente:
- 2 prazuri mari, feliate subțire
- 2 usturoi, tocat
- sare
- oțet pe jumătate deci de sherry sau oțet de vin roșu
- 2 lingurite de cimbru uscat
- 4 frunze de dafin
- două țelină medie, curățate, tăiate cubulețe mici
- sfert de kilogram de castane uscate
- o linguriță de coajă de lămâie rasă
- o jumătate de linguriță de nucșoară măcinată
- 1 lingură de tarhon proaspăt tocat
- piper negru
- 1 lingură pastă de soia (miso)

Încălziți ceapa, usturoiul și oțetul de sherry/vin roșu într-un castron mare, amestecând des, și gătiți până când ceapa se rumeneste. Se adaugă cimbru, țelină, castane, se toarnă cel puțin o jumătate de litru de apă, se fierbe cca. 40 de minute până când țelina și castanele se înmoaie. Adăugați coaja de lămâie, nucșoară, tarhon, piper și miso, apoi scoateți-o de pe foc.

Portie medie: 160 calorii, 2 g proteine, 4 g grasimi, 0 mg colesterol, 16 g carbohidrati, 30 g fibre, 387 mg sodiu

Hrean

Originile sale sunt încă disputate până în prezent, Europa de Est, Asia, Germania și regiunea mediteraneană revendică și titlul de patrie de hrean. S-a răspândit în Europa în secolul al XIV-lea, în principal datorită maghiarilor. Paștele este o rădăcină vegetală populară, potrivit unor religii, este una dintre plantele amare și curățătoare. Datorită aromei sale de stoarcere nazală și a gustului dulce ascuns în spatele aromei sale puternice, poate surprinde și limba întărită din ardeii tari. Se curăță prin decojire, când se lasă rece rămâne mult timp, când se rade se rumeneste repede, așa că hai să amestecăm cu el puțin oțet sau suc de lămâie aproape imediat. Se consumă numai crud, deoarece gustul său caracteristic este foarte sensibil la căldură. Rădăcina proaspătă de hrean conține mult calciu, sodiu, magneziu, vitaminele B și C.

Salată de hrean cu sfeclă și mere
Pentru 6 persoane (o doză 115 ml)

Ingrediente:
- 40 dkg morcovi tăiați cubulețe
- 3 mere, tăiate cubulețe
- 1 cutie de smântână ușoară
- 2 linguri hrean proaspat ras
- 1 linguriță zahăr și suc de lămâie

Se amestecă totul într-un castron și se răcește timp de o oră.

Portie medie: 80 calorii, 2 g proteine, 0 g grasimi, 2 mg colesterol, 19 g carbohidrati, 3 g fibre, 36 mg sodiu

Portocaliul este culoarea bucuriei, stimulând libertatea și mișcarea, provocând o schimbare biochimică care alungă depresia. Acesta este motivul pentru care ne poate ajuta și în ceea ce privește pierderea eficientă în greutate, este folosit și în terapia cu lumină în cazuri de indigestie, printre altele. La fel ca culoarea verde, care ameliorează tensiunea, inițiază fluxul de fluide corporale și revigorează corpul. Așadar, odată cu debutul sezonului de iarnă, să mâncăm multe fructe: blaturile de legume se năruiesc cu delicatese colorate, banane și citrice. Din fericire, în Ungaria sunt disponibile specialități care dau un gust proaspăt și proaspăt din aromele țărilor îndepărtate.

Kamquat (portocala acra)

Datorită culorii și gustului său portocaliu, este un adevărat fruct „de iarnă”. Randamentul său de boabe de lămâie nu depășește 2-4 centimetri. Coaja sa cărnoasă, cu gust dulce, ascunde o carne liberă, împărțită în cuișoare. Pentru a fi consumat cu coaja sa bine spălată (ca strugurii), este un ornament de salate de fructe. Sunt confiate sau conservate în Asia. Deoarece coaja este mai subțire decât majoritatea citricelor, se deteriorează rapid.

Pepino

Coaja galbenă a fructului în formă de ou din Peru este foarte subțire, carnea are gust de pepene galben sau pară. Mai ales decojite, consumate crude. Legumele au adesea un fruct necoapte, verzui, care poate fi cumpărat, este copt la căldură timp de trei zile, caz în care culoarea petelor sau a dungilor de pe piele se schimbă în maro roșiatic.

Ou de germeni (mar crem)

Fructul este mai cunoscut ca ingredient în băuturile răcoritoare și vinul, cu mai mult de 50 de soiuri. Este ca un con de pin mare în formă, cu o piele verde care acoperă carnea albă cu semințe mari negre. Gustul oferă o combinație specială de ananas, mango, papaya și vanilie. Fructele necoapte necesită după maturare, pot fi consumate dacă pielea sa moale se schimbă sub presiune.

Ugli

Nu judecați la început, aspectul fructului este într-adevăr îngrozitor, deși culoarea și forma urâtă ascund carnea de fructe dulce, lămâie-portocaliu-mandarină. Coaja fructului, produsă prin încrucișarea grapefruitului și a mandarinei, este parfumată, ușor de curățat și poate fi consumată crudă sau în salate. A fost crescut pentru prima dată în Jamaica, a venit în America în anii 1930. Dacă prezintă semne de uscare, nu-l cumpărați, culoarea și deteriorarea sa nu sunt semnificative, textura sa ar trebui să fie aproximativ aceeași cu grapefruitul. Poate fi consumat la temperatura camerei timp de cinci zile, poate fi păstrat la frigider. Un favorit al copiilor.

Sulyom (castan de apă)

Greutatea și forma care amintesc de castane sunt adesea asociate cu bucătăria chineză, deși este mult mai comună decât atât. Ornamentare dulce, ierboasă, a lacurilor de apă dulce, a mlaștinilor și a râurilor cu curgere lentă. Fructul său este o delicatesă delicioasă, hrănitoare și bogată în vitamine, asemănătoare castanilor. Deși este mai obișnuit ca conservă pe rafturile magazinelor, acesta este deja disponibil la unele fructe. Când cumpărați fructe proaspete, alegeți boabe solide, nedeteriorate. Dacă este fragedă, poate fi consumată crudă, dacă nu, după o spălare amănunțită, gătește-o în apă fierbinte timp de 5-8 minute, apoi răcorește-o și, în cele din urmă, poate fi consumată ca niște castane. Se oprește o săptămână dacă schimbăm apa pe ea zilnic.