Pui la grătar cu sparanghel chinezesc la grătar

„Când aromele sunt armonioase și ingredientele sunt proaspete, mâncarea se vindecă”, spune Ching-He Huang, cea mai populară figură din gastronomia chineză, ambasador pentru bucătăria asiatică. Bucătarul a vizitat Ungaria la jumătatea lunii mai pentru a găti pe scena Festivalului Gourmet și a captivat publicul în câteva minute cu dinamismul, umorul și zâmbetul său. În articolul nostru, vom împărtăși una dintre rețetele tale preferate, pe care și tu ai putea să o faci cu ușurință!

revista

Pui la grătar cu sparanghel chinezesc la grătar

La cutie:

6 căței de usturoi, tocate mărunt

O bucată de 5 cm de ghimbir proaspăt, curățată și proaspăt rasă

4 linguri de grămadă de sos de fasole galbenă (sos de sare de soia fermentat)

4 linguri îngrămădite miere

5 linguri sos de soia

4 linguri vin de orez sau sherry uscat

1 lingură de zahăr brun

1 lingură ulei de arahide și puțin mai mult pentru a lubrifia grătarul

6 file de pulpe de pui tăiate cubulețe

4 bucăți (25 cm lungime) de frigărui de vultur

340 g de sparanghel tocat în treimi

1 ardei iute roșu, fără sâmburi și tocat pentru garnitură

Se toarnă toate ingredientele marinadei într-un castron și se amestecă bine. Așezați puiul în marinată și rotiți-l pentru a acoperi marinada peste tot, apoi acoperiți vasul și dați-l la frigider cel puțin o oră, dar de preferință chiar peste noapte.

Preîncălziți grătarul sau tigaia la o temperatură ridicată, asigurându-vă că grătarele sunt curățate înainte de prăjire și unse ușor.

Scoateți puiul din marinată și puneți deoparte marinada. Se toarnă sucul din rezervor într-o cratiță mai mică și se aduce la fierbere pentru un minut, apoi se lasă din nou deoparte. Împărțiți puiul în patru părți și așezați pe 4 frigărui de bambus shashlik, fiecare frigăru are aproximativ 5-6 pui.

Pui la grătar pe ambele părți timp de 2-2 minute sau până se rumenesc. Să luăm focul la mediu și să prăjim fasolea verde pe lângă frigăruile de pui, în timp ce presărăm puiul și fasolea cu marinada pusă deoparte. Continuați să rotiți și apă la fiecare câteva minute până când marginile exterioare ale shashlik sunt glazurate și lipicioase și puiul este bine copt, aceasta durează în total aproximativ 10-12 minute. Se servește fierbinte sau la temperatura camerei, se ornează cu chili tocat.