Pulpă de porc cu usturoi și legume prăjite și quinoa

Pulpă de porc cu usturoi și legume prăjite și quinoa

PORC PORC CU USTURI CU LEGUME PRĂJITE ȘI QUINO

porc

Ingrediente Pentru 4 persoane

[numerele între paranteze pătrate se referă la cantitatea unei singure doze]

Carne

  • 4 felii, 400 g [100 g] pulpă de porc sau coapsă - grosime deget
  • 1 ceapă mare [20 g] ceapă feliată
  • 4 [1] căței de usturoi zdrobiți
  • 4 [1] lingurițe muștar
  • 2 linguri [1 linguriță] ulei de măsline
  • piper multicolor măcinat după gust
  • 1 linguriță sare

Legume prăjite

  • 200 g [50 g] cartofi dulci
  • 200 g [50 g] broccoli
  • 1 bucata de pastarnac
  • 1 ceapa rosie cu cap mare
  • câteva picături de ulei de măsline

Quinoa

  • 160 g [40 g] quinoa
  • 240 g [60 g] de apă fierbinte
  • 1 linguriță ulei de măsline

Pregătirea

Marinăm din usturoi zdrobit, muștar și piper adăugând ulei de măsline. Marinada unge ambele părți ale feliilor de coapse. Marinati intr-un recipient bine inchis cel putin o noapte. Se sotează feliile de carne feliate într-o tavă de teflon sau ceramică până se înmoaie, adăugând ceapa.

Puneți legumele curățate, tocate într-o pungă de nailon, picurați câteva picături de ulei de măsline, agitați legumele - astfel încât uleiul să pătrundă uniform pe suprafața lor. Se pune pe hârtie de copt și se coace într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade.

Se spală bine quionoa, se filtrează printr-o sită sau cârpă țesută fin, se scurge, se trece prin ulei și se toarnă de două ori cantitatea de apă fierbinte.

Conținut de energie și nutrienți pentru 1 porție:

energie: 442 kcal
carbohidrați: 40 g
fibre: 9 g
grăsime: 18 g
proteine: 30 g

Rețetă dietetică de Brigitta Szálka