Șofran adevărat

Cartofii preced orice plantă în popularitate, ocupând locul principal pe mesele a milioane în fiecare zi. A XVII. Acest prețios tubercul s-a răspândit în întreaga lume încă din secolul al XVI-lea. Câtă mâncare utilă și delicioasă putem face din ea. Numită și a doua pâine, are o valoare nutritivă atât de mare.
Mâncarea făcută din cartofi este aproape imposibil de stricat, va fi delicioasă când este gătită și poate fi curățată din ea, dacă este gătită în supă, o va îngroșa.

Principala sa valoare nutritivă este amidonul și conține zahăr, proteine, vitamine și minerale. Este o sursă importantă de vitamina C și vitamina B6.
Nici un aliment nu conține la fel de mult potasiu în plus față de fructele uscate, făcându-l un factor care contribuie la funcția inimii.

Neutralizează efectele secundare ale antibioticelor, are un efect protector în cazul unei radiații crescute.

Protejează corpul de nitrați și nitriți.

Sucul de cartof crud vindecă mucozita gastrică și ulcerele.
Saliva este descompusă de sucurile stomacale, iar atunci când este expusă căldura, cartofii sunt descompuși în dextrine, care nu irită mucoasa stomacului (toate acestea nu se pot spune despre cereale, alte legume și fructe).

Cartofii sunt unul dintre alimentele de tip metabolism cu carbohidrați. Morcovii, sfecla și alte legume rădăcinoase stochează substanțe nutritive sub formă de zahăr, în timp ce cartofii stochează substanțe nutritive sub formă de amidon. În stomacul uman, amidonul se descompune treptat, fără a crea zaharuri, care sunt depozitate de organism sub formă de grăsime. Mâncarea făcută din acesta este ușor de învățat și nu împovără stomacul cu materiale de balast greu de prelucrat.

Întoarceți cartofii conținut ridicat de amidon deoarece mai mult de 1-2 ori pe săptămână nu este recomandată, mai ales în caz de supraponderalitate, metoda de preparare poate complica și mai mult vasele preparate din aceasta. Evitați versiunea prăjită în ulei și, de preferință, nu o amestecați cu alimente bogate în proteine, carne, pește într-o singură masă.

Cel mai bun mod de a-l pregăti pentru corp este să-l gătești în coajă sau să-l prăjești și în cuptor. Așa vă păstrați cele mai valoroase vitamine și minerale.

Conținutul de solanină al cartofilor este toxic atunci când este ingerat, prin urmare, nu folosiți niciodată cartofi încolțiți, chiar dacă mugurii au fost îndepărtați (în climatul nostru, cartofii încep să încolțească în ianuarie dacă nu sunt depozitați într-un depozit frigorific, caz în care sunt „încolțiți” și vânduți în același mod, și mulți oameni ignoranți le cumpără și le mănâncă. De asemenea, aruncăm acest lucru. Cel mai bine este să nu cumpărați astfel de cartofi în cunoștința tuturor acestor lucruri.

Cartofii nu se consumă crudi, deși pot fi utili atât extern, cât și extern, atât pentru proprietățile lor de răcire, cât și pentru cele antiinflamatoare.

Sucul de cartof crud este utilizat pentru ameliorarea proceselor inflamatorii din stomac și tractul intestinal.

Pentru a face acest lucru, alegeți soiul roz și beți ½ 1 dl pe stomacul gol dimineața ca leac. Am dat peste sfaturi că reducerea conținutului de enzime din stomac în acest caz nu digeră alimentele consumate ulterior. Acesta este într-adevăr cazul, cu excepția faptului că consumăm toate sucurile crude pe cont propriu, acest lucru se aplică și sucului de cartofi. Adică nu mâncăm cel puțin o jumătate de oră după aceea, ci mai degrabă o oră.

Pulpa de cartof crud reduce roșeața, arsurile mai ușoare și un inel plasat pe ochi timp de 10-15 minute, neutralizează tensiunea indusă de computer.

Unt cartofii noi cu ierburi

Pentru a face acest lucru, alegeți cartofi mici, care nu pot fi curățați cu greu, nu vom face acest lucru, pur și simplu dezbrăcați bine cu o perie de rădăcină.

Puneți-l la fiert în multă apă sărată, iar când s-a înmuiat (depinde absolut de varietate) turnăm apa din ea și o prăjim cu unt, amestecând-o din când în când. Poate fi chiar și cartofi de pătrunjel, dar îl putem face special adăugându-i diferite condimente verzi tocate în boluri mici, iar oaspeții pot modela acest fel de mâncare după bunul lor plac. Pătrunjelul, coriandrul, mărarul, feniculul și busuiocul se armonizează cel mai bine cu cartofii. Pentru petreceri, mese tip bufet, dar și pentru un prânz de familie, putem face mâncarea din cartofi, care este populară pentru toată lumea, interesantă.

Piure de cartofi colorat - gust vesel

Piureul de cartofi poate fi îmbogățit cu diverse legume, făcându-le din timp o mâncare independentă și poate fi servit ca prânz sau cină ușoară pe lângă o salată.

Mai întâi, faceți piureul de cartofi în modul obișnuit. Calitatea sa este în principiu determinată de varietatea de cartofi, alegeți versiunea roz flourier. Putem păstra mai bine gustul și nutrienții valoroși dacă îl gătim în coajă, desigur că poate fi gătit și în apă sărată, curățat și tăiat cubulețe. Există, de asemenea, două moduri de curățare, fie cu o presă de cartofi, fie cu un concasor, prima oferind un rezultat mai perfect, fără bulgări.
Se adaugă untul și laptele fierbinte și se amestecă și se spumează.

S-au adăugat legume, ceapă tocată, usturoi, mazăre verde fragedă și sparanghel aburit în unt și o versiune gătită a acestuia. Păstârnacul, morcovii și spanacul, de asemenea gătit și piure, adăugați la piureul de cartofi îl fac să fie variat.
Neteziți jumătate din piureul de cartofi, așezați legumele aburite sau albe pe fundul unui vas de copt cu unt, acoperiți cu cealaltă jumătate de piure, așezați bucăți de unt deasupra și introduceți-le în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.

Cartofi cu bure

Ingrediente: ½ kg de cartofi, ½ kg de bietă, 2 linguri de ulei de măsline, ½ suc de lămâie sau 1 lingură de oțet de vin roșu, 2 căței de usturoi, piper negru măcinat
Cartofii tăiați cubulete se fierb în apă sărată și se filtrează. La fel procedăm și cu acelea curățată de pețiol, care durează doar 4-5 minute pentru a nu găti. Pe uleiul de măsline, rulați usturoiul tocat, adăugați brustele fierte, sucul de lămâie și răsturnați cuburile de cartof fiert. Dacă nu este suficient de sărat, sare și piper.

Chimenul și feniculul și legumele cu frunze verzi echilibrează felurile de mâncare din cartofi, deci cel mai bine este să le preparați împreună.

Recomandare
Odată ce va trebui să semănați fenicul pe marginea grădinii noastre sau în patul peren, vom avea această mare plantă verde digestivă și suflătoare de vânt în mâncare și semințele din ceaiuri aproape tot timpul anului.

Merită să ne întrebăm dacă a îndeplinit cu adevărat misiunea de nutriție a cartofilor. Mai are nevoie omul? Potrivit lui Rudolf Steiner, dacă un copil mănâncă prea multă mâncare din cartofi în timpul dezvoltării sale - „o persoană își trece apoi toată viața de parcă corpul său nu ar fi deloc al lui, de parcă ar fi o slăbiciune în el”.

Mai ales la copii, trebuie avut grijă să nu se hrănească unilateral cu cartofi. Dacă observăm în ele că sunt amuzate, uitate, neatente și somnoroase, putem observa de obicei că toate acestea sunt o consecință a consumului excesiv de cartofi. În acest caz, legumele, fructele și condimentele încălzitoare, semințele de chimen, ghimbirul și cimbru pot fi utilizate ca antidoturi, scrie Rudolf Hauschka în Nutriție.

Dacă ne amintim de epoca în care cartofii au devenit atât de răspândiți în Europa, ne putem speria ignoranța care a prevalat în acea perioadă.
Putem vedea că cartoful în sine degenerează deja, atacat de multe boli, și va veni vremea când cartofii ca cultură vor înceta să mai existe, întrucât multe alte plante au dispărut istoric odată ce și-au îndeplinit funcția.