Rețetă de gulaș la ceaun

1,5 kg umăr de porc
6 cepe frumoase cu cap mare
4 roșii
3 ardei tv
1 ardei iute ascuțit
1,5 kg de cartofi
4 căței de usturoi
4 fire de morcovi
4 fire de napi
1 tubercul mic de țelină
2-3 linguri de lemn cu grăsime de porc
3 linguri de boia
pentru a gusta sare, piper alb proaspăt măcinat și chimen măcinat

Ceapa o tai cubulețe mici și o prăjesc pe untură într-un pahar. Dacă vecinul miroase deja ceapa delicioasă prăjită, adaug roșiile tăiate cubulețe, cei doi ardei închiși și gătesc o bază densă, letcho.

Când baza este gata, arunc umărul de porc tăiat cubulețe și, amestecând frecvent, fierb carnea până se albă, apoi arunc usturoiul și boia tocată, amestec bine, sare, piper, presărăm cu chimen și turnăm suficientă apă acoperă-l.

În timpul gătitului am tendința de a umple în mod constant apa, de obicei nu turn multă apă dintr-o dată, deoarece îmi place deliciosul gulaș gros.

Când judec că carnea este deja atât de semi-moale, pun morcovi, napi, țelină tăiată cubulețe tăiate în cerc în supă, și apoi continuu să gătesc.

Eu adaug cartofii tăiați cubulete în supă când legumele și carnea sunt aproape bune, deoarece cartofii se gătesc repede.

După adăugarea cartofilor, dacă este necesar, condimentez supa după aceea.

Presarat cu smantana, presarat cu patrunjel, serviti fierbinte.