Rețetă de mousse de ciocolată

1 baton de 40% ciocolata
2 dl frisca
2-3 lingurițe de smântână
3 lingurite miere
semințe de susan caramelizate

2 lingurițe semințe de susan
3 linguri zahăr brun
1-2 lingurițe de apă

Prepararea semințelor de susan caramelizate:

Puneți semințele de susan într-o farfurie și amestecați zahărul brun. Apoi amestecați cu o lingură de apă. Se amestecă textura, astfel încât să nu curgă. Dacă este prea uscat, mai adaugă puțină apă.

Căptușește o foaie de copt cu hârtie de copt și apoi scoate aluatul în grămezi mici.
Într-un cuptor preîncălzit, la o temperatură mai puternică, caramelizați la un maro frumos în câteva minute.

Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească ușor, apoi trageți hârtia de copt frumos. (Nu trebuie să-l răciți complet, pentru că atunci este mai greu să ieșiți din hârtia de copt.)

Înainte de utilizare, îl împărțim în bucăți după gustul nostru sau îl sfărâmăm pentru a obține granule mici.

Prepararea mousse-ului de ciocolată:

Ciocolata este învelită într-un castron și topită peste vapori de apă cu agitare constantă. Odată ce este lichid, scoateți vasul din abur, amestecați mierea și apoi smântâna.

Batem crema într-o spumă tare, apoi amestecăm ușor, încetul cu încetul, cu masa de ciocolată. În cele din urmă, amestecăm foarte atent și semințele de susan caramelizate la gustul dorit.

Când serviți, puneți crema de ciocolată într-o ceașcă de înghețată și apoi presărați blatul și semințele de susan. Poate fi consumat imediat.