Rețetă de pâine Pita

Ingrediente pentru aproximativ 8 bucăți:

450 g făină de grâu
7 g de sare
12 g zahăr granulat
25 g drojdie (proaspătă)
310 ml de apă
12 g ulei de măsline sau ulei de gătit

Se cântăresc toate ingredientele în ceaunul frământătorului sau într-un bol, astfel încât drojdia să nu intre în contact direct cu sarea și zahărul, doar în timpul frământării. Frământați aluatul lung și moale cu o mașină de frământat sau manual.

Așezați aluatul finit într-un castron uns cu ulei de măsline sau ulei de gătit. Adăugați ulei gros în vârful aluatului și lăsați să se odihnească timp de 90 de minute. După ce a trecut timpul de creștere, acoperiți aluatul pe o masă sau o placă cu făină groasă și împărțiți în câte bucăți puteți face pita.

Acoperiți bucățile cu un prosop de bucătărie umed și lăsați-le să se odihnească încă 20 de minute. Apoi, pe o masă fără făină, strângând ușor aluatul, rotunjiți cercurile printr-o mișcare circulară, întinzându-le în cercuri de grosime uniformă, cu diametrul de 13-14 cm. Lăsați aluatul întins să se odihnească timp de 5 minute.

Continuăm coacerea într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade, de preferință cu un cuptor amestecat cu aer. De asemenea, așezați foaia de copt în avans, astfel încât plăcintele să atingă aceeași temperatură. Așezați întotdeauna pita cu jumătățile făinoase în cuptor pe plita fierbinte, astfel încât să poată crește frumos. Începeți să coaceți timp de aproximativ 2-3 minute, apoi, când mijlocul pita este bombat, întoarceți-vă.

Aveți grijă să nu gătiți prea mult. După 5-6 minute, scoateți din cuptor și acoperiți cu un prosop umed de bucătărie pentru a-l menține moale.

Se servește cu giroscopi și salată proaspătă!

După coacere și răcire, acesta poate fi înghețat și frământat individual!