Rețetă de varză secuiască

Au reușit și ei

  • varză

  • 1,5 kg pe latură
  • 0,5 kg parte afumată
  • 1,5 kg de varză murată
  • 1 lingură de untură
  • 2 capete mai mari ceapă
  • 5-6 căței de usturoi
  • 3 roșii
  • 2 ardei tv
  • 2 linguri de boia
  • Condimentare de 1 lună
  • 3 frunze de dafin
  • 10-12 boabe piper integral (negru)
  • 0,5 kk semințe de chimen (întregi)
  • Sarat la gust

Se spală varza murată (dacă este necesar), se stoarce și se toacă.

Părțile laterale sunt tăiate la dimensiuni egale, spălate și drenate.
Rosiile se pun in apa fierbinte 10-12 secunde, apoi se curata si se toaca. Ardeii cu carne groasă sunt, de asemenea, tăiați în bucăți mai mici.

Tăiați ceapa și treceți-o peste grăsime. Adăugați dafinul, piperul, chimenul, usturoiul și carnea zdrobite, amestecați și fierbeți timp de 10-12 minute.

Apoi adăugați boiaua, boiaua tv și roșiile. Se toarnă apă pentru a acoperi și se fierbe timp de 45 de minute. Apoi adaugati varza murata si gatiti mancarea inca 45 de minute, in timp ce degustati daca trebuie sa sarati!

Se servește cu smântână amestecată și pâine proaspătă!