Salate de iarnă

Debrecen, Miskolc, Nyíregyháza - Dacă este iarnă, avem tendința de a mânca alimente mai grele și mai grase. Dar nu trebuie neapărat să o faci!

Ingrediente pentru persoane

Putem mânca și salate, am găsit rețete pentru multe, multe delicatese de iarnă pe net. Am selectat din ea.

Salată de mere cu semințe prăjite

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 2 mere taiate cubulete
  • 1 ceapă purpurie cu cap mediu tăiată în fire subțiri
  • 0,5 capete de varză albă tăiate cubulețe
  • 1 morcov feliat subțire
  • 5 kg semințe de dovleac prăjite
  • 5 kg de semințe de floarea soarelui prăjite

Pentru pansament:

  • 1 linguriță miere
  • 1 linguriță de muștar
  • 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
  • 3 linguri ulei de măsline virgin
  • sare piper

Pregătire:

Se amestecă sosul, apoi într-un castron de salată cu merele, ceapa mov, varza și morcovii. Presărați sosul și serviți stropit cu semințe prăjite.

Salata de pere coapte cu sunca

Ingrediente:

  • 6 pere
  • Șuncă țărănească de 16 kg (feliată în fire subțiri)
  • amestec de ardei proaspăt măcinat
  • 1 dl vin alb
  • ulei de masline
  • oțet balsamic alb
  • 10 kg de salată de păsări
  • 10 kg de salată proaspătă

Pregătire:

Salatele se spală în apă rece. Dacă este posibil, centrifugați astfel încât să nu rămână umedă, apoi puneți-o într-un vas de amestecare cu puțină rupere. Pere sunt tăiate în jumătate și răsadurile sunt tăiate. Tăiați bucățile de pere înjumătățite în încă 3 bucăți. Pereele astfel obținute sunt prăjite într-o tigaie fierbinte de teflon pe puțin ulei la o temperatură ridicată bună. La final, presărați piper colorat grosier. Se toarnă peste vinul alb, se aduce la fierbere pentru o clipă, apoi se adaugă la salata mărunțită în bolul pentru amestec. Se rulează cu puțin ulei de măsline și se servește pe farfurii. Așezați feliile subțiri de șuncă deasupra.

Salată de conopidă prăjită și fasole albă

Ingrediente pentru 2-3 persoane:

  • 30 dkg conopidă
  • 1 cutie (240 g) de fasole albă
  • 1 pachet de salată de fodroskel (sau rucola)
  • 1 dl chefir caucazian
  • jumătate de suc de lămâie
  • 0,5 dl ulei de măsline
  • 10 kg de brânză feta

Pregătire:

Conopida se culege în trandafiri mai mici și se presară cu puțină sare, piper, ulei de măsline și se coace într-un cuptor de 190 de grade timp de 20 de minute. Fasolea se filtrează, se clătește și se toarnă într-un bol mare pentru salate. Presărați frunze de salată verde și trandafiri de conopidă prăjiți. Aruncați sosul împreună: adăugați sucul de lămâie în chefirul caucazian, sare, piper și amestecați bine uleiul de măsline cu un tel. Presară sosul peste salată, întoarce-l cu grijă, presară deasupra brânză feta mărunțită deasupra și servește.

Salată de varză de iarnă

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 varză mică
  • 1 dl ulei de măsline
  • 3 morcovi mai mari
  • piper proaspăt măcinat după gust
  • Sarat la gust
  • lamaie dupa gust

Pregătire:

Feliaza varza foarte subtire, adauga sare si aprox. Se pune într-un filtru timp de 30 de minute și apoi se stoarce puțin pentru a scurge sucul.

Între timp, curățați și răciți morcovii și apoi amestecați cu varza.

Presărați salata cu ulei și suc de lămâie, puțină sare și piper și serviți imediat.

Salată de morcovi cu iaurt

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 70 dkg morcovi rasi grosier,
  • 7 dkg stafide
  • 1-2 linguri suc de lămâie
  • 1 lingura ulei de masline extravirgin
  • 1 lingură mocha de miere
  • 2 dl iaurt natural sau de soia
  • 1 lingură mocha de sare
  • 5 dkg nuci tocate

Pregătire:

Puneți morcovii și stafidele într-un castron. Se amestecă bine sucul de lămâie cu uleiul, mierea, iaurtul și sarea, apoi se toarnă peste sfeclă și se întoarce bine. Se serveste presarat cu nuci.