Grízkoch cu sos de mere

Dulceața clasică a copilăriei noastre a primit și o cusătură ridată: a fost coaptă sub formă de căprioare și servită presărată cu sos dulce de mere. Desert simplu, dar minunat (sau cină?).

Ingrediente pentru 6 porții:

20 dkg gris
1 l de lapte
5 dkg zahăr granulat
1 lingura extract de vanilie
12 dkg unt
15 dkg zahăr pudră
½ coajă de portocală organică
4 ouă
1 vârf de sare
unt (pentru ungere tava de copt)
2 pumni de migdale prăjite (nu sărate) măcinate (sau firimituri pentru a se întinde pe o foaie de copt)
formă de pâine pătrată

Pentru sosul de mere:
½ kg de mere
2 linguri zahăr
1 ciupit scorțișoară
1 coaja de ras lamaie organica
1 lingura unt
1 dl de apă

Pregătire:

O frigăruie densă de lapte, zahăr granulat și grâu se gătește amestecând grâul și extractul de vanilie în laptele cu zahăr care fierbe, amestecând flacăra până la scăderea și până când grâul se înmoaie. Se amestecă coaja de portocală rasă, se lasă deoparte, se lasă să se răcească.
Gălbenușurile se amestecă bine cu untul, zahărul pudră și sarea și se amestecă cu pulpa răcită. Bateți albușurile într-o spumă tare, și aceasta se amestecă ușor cu aluatul, astfel încât să nu se rupă.
O cutie de pâine pătrată este untată și presărată cu migdale măcinate. Masa se toarnă în matriță și se coace într-un cuptor de 180 de grade timp de 1/2 oră. Este gata când se ridică frumos și vârful devine maro auriu. Se poate servi călduț.

Pentru dressing, curățați merele și aruncați-le semințele. Gatiti fructele cu celelalte ingrediente pana cand sunt moi si piure.