Sos de mere pe măsură ce Martha pregătește rețeta

marta

O garnitură răcoritoare proaspătă de supe și pufuri. Vase alimentare făcute cu îndulcitor în loc de zahăr, lapte în loc de smântână, servit cu crupe prăjite.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • 6 mere verzi
  • 5 dl de apă
  • 1 lingură mocha de sare
  • 1 buc suc de lamaie
  • 2 linguri zahăr granulat
  • 0,5 bar măduvă de vanilie răzuită
  • 0,5 degete de bețișoare de scorțișoară
  • 1 vârf de floare de nucșoară
  • 4 cuișoare

Pentru spumare

  • 1 gălbenuș de ou
  • 0,5 linguri făină de orez
  • 1 lingura pudra de crema de vanilie
  • 2 dl smântână de gătit
  • Coajă rasă de 0,5 lămâi
  • 1 dl de apă
  • 3 dkg unt

Pentru decorare

  • 4 stele anason
  • 4 combinații de busuioc
  • scorțișoară măcinată

Pregătirea

Se amestecă apa cu sucul de lămâie, sarea și zahărul. Curățați cinci mere, tăiați-le în cuișoare, apoi puneți-le în apa de lămâie, aduceți la fierbere, legate într-o pungă de tifon și adăugați condimentele. Gatiti cateva minute pana cand merele sunt inca foarte clare.

Între timp, cu excepția untului, îl amestecăm pentru spumare, îl adăugăm încet la mere, amestecând continuu, îl fierbem, îngroșăm sosul în jumătate de minut. Cremă cu unt, lăsați să se răcească, evidențiați punga picantă.

Se ornează cu sos de mere feliat subțire, anason stelat și busuioc, servit cald sau rece, presărat cu scorțișoară.

Pofta buna! Creat de Márta Nyersné Vajda