Descărcare rețetă

Ingrediente:
25 kg de cereale mari, orez lustruit, 4 linguri de ulei, 3 căței de usturoi, 1 cub de bulion sau supă de legume, 3 linguri de ketchup picant, 2 pachete (2 g) șofran, 15 măsline fără cereale, 15-15 kg de inele de calamar proaspete sau congelate și midii (de două ori mai mult pentru crustacee), 25 dkg de crab pre-gătit, proaspăt sau congelat, curățat
pentru decor: roșii, ardei, lămâi

1. Paella este o specialitate spaniolă pentru care se cunosc multe variante. Cel prezentat aici este un mod de casă, îmblânzit acasă. Orezul este sortat, spălat, scurs și apoi se trece peste ulei cu usturoiul zdrobit.
2. Este bine să mirosiți intens mirosul de usturoi, iar orezul este bine încălzit, dar nu înroșit. Zdrobiți cuburile de supă și turnați peste 5 deci de apă clocotită. Condimentați cu ketchup, condimentați cu șofran și adăugați măslinele înjumătățite.
3. Acoperit la flacără mică timp de aprox. Fierbeți timp de 20 de minute, dar poate fi gătit și într-un cuptor cald.
4. Între timp, clătiți „bisturiile” de mare decongelate la temperatura camerei. Se amestecă orezul aproape moale și se fierbe la cuptor la foc mediu timp de 10 minute. Se servește în vasul în care a fost făcut. Se ornează cu roșii fără sâmburi, cu dungi, ardei tăiați și lămâie.

Sfat bun
- Puteți folosi și fructe de mare congelate, dar pot fi făcute și din conserve scurse.
- Conform rețetei originale, midiile și crabul se prăjesc împreună cu orezul.
- Ardeii roșii cu dungi și mazărea verde pot fi gătite, de asemenea.
- În loc de bulion, îl putem găti cu suc de pește.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 1 oră 10 minute
O porție: 512 kcal • 22,8 g proteine • 20,6 g grăsimi • 58,7 g carbohidrați • 2,8 g fibre • 126 mg colesterol