Descărcare rețetă

Ingrediente:
o mână de ciuperci proaspete sau uscate de 50 dkg (și ciupercile pot fi pădure), 2 ceapă, 2 căței de usturoi, 4 linguri de ulei, 1 kg de cartofi, 6 bucăți de ienibahar, 3-4 frunze de dafin, sare, 30 dkg varză, 2,5 dl smântână de gătit, 2 linguri făină fină, 1 lingură delicatesă Aur roșu, 6 ouă, aprox. 1 lingură de oțet, aprox. 1 lingură zahăr granulat, piper negru măcinat

1. Ciupercile uscate se înmoaie în apă rece câteva ore, chiar mai bine peste noapte. Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le mărunt, apoi amestecați într-o tigaie, amestecând uleiul încălzit.
2. Curățați cartofii, tăiați-i cubulete și așezați într-o cratiță, cca. Se pune la fiert în 2,5 litri de apă. Condimentați cu ienibahar și frunze de dafin, adăugați puțină sare. Odată gătite, adăugați varza murată și ciupercile scurse uscate sau tăiate tăiate în articole. Gatiti la foc mediu aproximativ 25 de minute. Este bine dacă atât varza cât și cartofii sunt aproape înmuiați.
3. Amestecați smântâna cu făina până se omogenizează, îngroșând cu ea sucul de varză. Se condimentează cu aur roșu, se adaugă ceapa prăjită.
4. Puneți la foc mic și bateți ouăle, astfel încât acestea să nu se destrame cât mai mult posibil. Gatiti timp de aproximativ 10 minute, in final condimentati supa cu otet, zahar si piper pana se condimenteaza placut, daca este necesar, resarati.

Sfat bun
- În loc de ciuperci, putem adăuga în supă 25-30 dkg de carne afumată.

Pentru 6 persoane
Timp de pregătire: 1 oră + înmuiere
O porție: 474 kcal • proteine: 17,4 grame • grăsimi: 24,0 grame • carbohidrați: 46,7 grame • fibre: 7,7 grame • colesterol: 225 miligrame