Tocană de pui cu ciuperci cu rețetă de brânză de vaci mărar

Am vrut să schimb puțin boiaua de pui, cel puțin garnitura.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

4 pulpe întregi de pui
3 capete de ceapă
1 lingura boia
50 dkg ciuperci
2 catei de usturoi
sare piper
ulei

Pentru găluște de brânză de vaci:

25 dkg brânză de vaci
1 ou
2 linguri gris
1 buchet de mărar
sare
smântână

Pregătirea

Facem o tocană tradițională. Se amestecă ceapa tocată mărunt într-un pahar deasupra uleiului. Scoateți de pe foc, amestecați ardeii iute, apoi adăugați puiul curățat, amestecați. Adăugăm și ciupercile curățate tăiate în articole, zdrobim usturoiul, îl condimentăm cu sare și piper, apoi fierbem până se înmoaie sub un capac.

Pentru găluștele de brânză de vaci, amestecăm brânza de vaci cu ouăle, sarea și mărarul tocat mărunt, și prelucrăm și cojile de grâu. Puneți la frigider cel puțin 30 de minute, pentru a permite umflarea cojii. După odihnă, verificați dacă este foarte moale, adăugați mai mult griș de grâu, nu vă sfărâmați în timpul gătitului. Fierbeți apă cu aromă de sare și formați găluște relativ mari între cele două palme umede din brânza de vaci, apoi glisați-o ușor când apa fierbe. În acest caz, este recomandabil să reduceți flacăra, udați doar perlele, astfel încât găluștele să nu se dezintegreze.

Când ajung în vârful apei, lăsați-l să mai gătească încă 1-2 minute, apoi scoateți-l din apă cu o lingură filtrantă.!